Magdalenas de nata

¡Hola reposteros!

¿Como estáis? Yo ya he vuelto a Valladolid y con ello, me centro de nuevo en la vida universitaria. Eso sí, estas primeras semanas me las tomaré con más relajación, aun queda mucho para que vuelvan los temidos exámenes.

La receta que os presento hoy es sencilla a más no poder y seguro que os resulta familiar… Porque, al fin y al cabo, ¿quien no ha comido una típica magdalena de desayuno? Sí, sí, la tradicional, la que encontramos en todas las panaderías y que acompaña de maravilla un café de media tarde. ¿Os apetece prepararlas vosotros mismos? Pues poneos los delantales porque esto empieza ya…

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Receta de magdalenas de nata (adaptada de diversos libros, webs y fuentes familiares) para unas 8-10 magdalenas

Ingredientes:

  • 170 g de harina
  • Medio sobre de levadura química (vamos, la de royal de toda la vida)
  • 110 g de azúcar blanco
  • 110 g de aceite de oliva
  • 50 g de nata liquida de montar
  • 2 huevos L
  • La ralladura de medio limón

Instrucciones:

Comenzamos preparando nuestro molde para magdalenas-cupcakes colocando un papelito en cada uno de los huecos y precalentando el horno a 220ºC.

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En un bol, batimos el azúcar con los huevos hasta que blanqueen (hasta que se tornen de un tono mas blanquecino y se forme espuma) y añadimos la ralladura de limón, el aceite y la nata. Seguimos batiendo durante unos dos minutos más, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Solo nos queda añadir la harina y la levadura y mezclar hasta conseguir una masa homogénea.

Vertemos la mezcla en los moldes de papel de las magdalenas, hasta rellenarlos 3/4 de su capacidad. Espolvoreamos con azúcar blanco y metemos en el horno, bajando la temperatura a 210ºC unos 15-20 min, hasta que queden doradas y apetecibles.

Una vez horneadas, las sacamos del molde rígido y dejamos que se terminen de enfriar colocándolas sobre una rejilla. Solo nos queda esperar un poco y… ¡a zampar!

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Sencillisimo, ¿verdad? Además, podeis adaptar la receta a vuestro gusto, usando por ejemplo ralladura de naranja en vez de la de limón, incorporando unas pepitas de chocolate, arándanos, frambuesas… Y si os apetece arriesgar probando otros tipos de magdalenas, os recomiendo estas de zanahoria, que son extra jugosas; o las de lemon curd, toda una delicatesen.

¡Nos vemos la semana que viene!

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Bizcorazones de vino tinto

¡Hola reposteros!

Aquí estoy, un día más, dispuesta a compartir dulces recetas con vosotros. Se que hoy no es lunes, pero publico esta receta para compensaros por la ausencia de la semana pasada. Ahora estoy de “vacaciones” (no son vacaciones realmente, sino tiempo libre, ya que no tengo clase ni recuperaciones (¡por suerte!), y puedo tomarme unos días de relax), pero me parece que cunden menos los días que cuando estaba llena de exámenes…

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Pero bueno, vamos al tema que nos ocupa. ¡El postre! La receta de hoy son unos ricos bizcochos de una forma especial: ¡corazones!, y de un sabor que no se queda atrás en lo que a peculiaridad se refiere: ¡vino tinto! Sí, me habéis oido bien. Os aseguro que quedan unos bizcochos deliciosos, jugosos y con un olor muy atractivo y sugerente.

Si os gusta celebrar San Valentín, es una ocasión perfecta para poner en practica vuestras dotes culinarias con este dulce. ¡Seguro que sorprendéis a esa persona especial!

Receta de bizcorazones de vino tinto (basada en la del blog Prettysimplesweet) para unos 6 bizcochos tamaño pequeño.

Ingredientes:

  • 200 g de harina de trigo (la normal, vamos)
  • 70 g de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de levadura química
  • Media cucharadita de canela
  • 175 g de mantequilla sin sal
  • 150 g de azúcar blanco
  • 150 g de azúcar moreno (tambien podeis usar panela, azúcar de caña integral)
  • 2 huevos L
  • Una cucharadita de esencia de vainilla
  • 300 ml de vino tinto (podeis usar el que mas os guste, yo me decante por un tinto burgalés: Martin Berdugo)

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Instrucciones:

Comenzamos precalentando el horno a 180ºC y engrasando nuestro molde. El mío, en este caso, tenía forma de corazón, para darle un toque más “romántico”.

Juntamos la harina, el cacao, la canela y la levadura en un bol y reservamos. Por otra parte, mezclamos la mantequilla derretida con los dos tipos de azúcar en un bol amplio, hasta obtener una masa homogénea y suave. Añadimos los huevos, uno a uno, hasta que se integren por completo y añadimos por ultimo la esencia de vainilla a esta mezcla de ingredientes.

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Ahora, incorporamos un tercio de la mezcla de harina al bol con los huevos, el azúcar… Batimos hasta que se integre, e incorporamos la mitad del vino (150ml). Volvemos a batir. Añadimos otro tercio de la harina, batimos de nuevo… Repetimos el proceso hasta acabar con el vino y la harina. Vertemos la mezcla en los moldes y horneamos unos 45-50 minutos.

Tan solo nos queda dejar reposar nuestros bizcochos y esperar a que se enfríen antes de desmoldarlos y presentárselos a nuestra pareja, amigos, familia…

Espero que os gusten, ¡contadme que os ha parecido esta original combinación de sabores!

¡Besos!

 

 

Caramelos de toffee y sal maldon

¡Hola reposteros!

¿Como va enero? ¿Os ha costado volver a la rutina? A mi no me ha resultado muy duro, supongo que será por haberme pasado todas las navidades estudiando… Es lo que tiene la universidad y su “estupenda” organización.

Pero bueno, aquí estoy para poner el punto dulce a vuestras vidas, no para contaros mis problemas y mostraros mi indignación. Así que, vamos a ello. La receta de hoy son… ¡Caramelos! Sí, lo habéis oido bien, unos deliciosos caramelos de toffee con unas escamas de sal maldon, que le dan el toque justo de sal y de elegancia. Son una buena opción para regalar, por ejemplo, en San Valentín, dentro de una cajita mona. ¿Os animáis a prepararlos?

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Receta de caramelos de toffee y sal maldon (basada en la del blog Merceditas Bakery)

Ingredientes:

  • 120 g de azúcar blanco
  • 130 g de azúcar moreno
  • 50 g de miel
  • 20 g de mantequilla sin sal
  • Una cucharadita de esencia de vainilla
  • 200 ml de nata liquida de montar (un brick pequeño)

Instrucciones:

Colocamos todos los ingredientes en un cazo (que sea alto, ya que al hervir se nos puede salir el caramelo y estropear la superficie de la vitrocerámica). Dejamos que llegue a ebullición y lo mantenemos en el fuego durante un cuarto de hora, aproximadamente. Si tenéis termómetro para caramelo, hervidlo hasta que llegue a los 120ºC.

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Una vez calentado, lo vertemos en un molde de silicona u otro molde, eso sí, forrado con papel de horno. Yo usé el mismo molde de silicona que empleo para hacer los turrones, haced clic para que veáis la forma que tiene y si tenéis algún molde parecido, podáis usarlo. Espolvoreamos la sal maldon por encima y dejamos enfriar unas 4-5 horas.

Solo nos queda cortar el bloque de caramelo en pequeñas porciones rectangulares y envolver cada caramelo en un papel encerado. Yo los envolví directamente en papel de horno, ¡y mirad que bonitos quedan!

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Es un postre facilísimo y que puede ser un detalle precioso para regalar. Espero que os guste la idea y que os quedéis con ella, para alguna ocasión en la que tengáis que hacer algún regalo especial.

¡Nos vemos pronto!

Batido detox post navideño

¡Hola reposteros!

¿Cómo estáis? ¿Qué tal habéis pasado la Navidad? Y, lo más importante de todo… ¿Habéis preparado y degustado un montón de dulces delicias?

Yo me he limitado a preparar un bizcocho para el desayuno de Año Nuevo, aunque he podido practicar en el terreno “de lo salado”. ¡Qué le vamos a hacer! Es lo malo de tener exámenes después de las vacaciones… Pero bueno, unos cuantos Lindor han caído en mis manos (y en mi estómago, obviamente), y tampoco podía faltar el mítico turrón Suchard…

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Si. Voy en chanclas. Es que esta receta la tengo en la recámara desde agosto. Para que veáis lo rica que está y lo mucho que la preparo. 

Ahora toca reponerse de los excesos navideños. Y que mejor forma de hacerlo que con un rico batido detox, para mejorar la digestión tras estos días de copiosas comidas y favorecer la eliminación de todas las guarrerías (deliciosas, por otra parte) que nos hemos zampado. Es una merienda o almuerzo mañanero estupendo, que tiene un montón de vitaminas y el agua que nuestro organismo necesita.

Receta de batido detox (unos dos vasos grandes, o cuatro pequeños)

Ingredientes:

  • 400 ml de agua (taza y media aproximadamente)
  • 250 g de piña
  • Zumo de dos limones (o una lima y un limón)
  • Un trozo de mango
  • Podeis añadir, para darle dulzor, un par de dátiles o una pizca de stevia. Yo lo tome sin azúcar, una vez que te acostumbras… ¡Está incluso más rico!

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Instrucciones:

Tan solo tenemos que colocar todos los ingredientes en la batidora y… ¡Que comience la magia!

Facil, ¿no? Espero que lo disfrutéis, ¡ya me contareis que os parece!

¡Besos!

 

Tartaletas de oreo y mousse de chocolate negro

¡Hola reposteros!

Vuelvo otro lunes más, esta vez con una nueva receta navideña. Y es que, aunque ahora estoy en plena época de exámenes, no podía dejaros dos semanas “sin el postre” y menos aun con las fechas que se aproximan.

No me enrollaré mucho, voy a dejar que las imágenes hablen por si solas. Como veis, no se trata de los típicos dulces navideños, pero creo que pueden dar mucho juego como el remate de una copiosa comida familiar. Creo además que a los más pequeños les encantarán, con solo saber que llevan oreos, sin duda, una de sus galletas preferidas…

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Receta de tartaletas de oreo y mousse de chocolate negro (para unas 9 tartaletas)

Ingredientes:

  • Medio paquete de galletas oreo
  • 3-4 galletas de avena y chocolate (u otras que os gusten, son para “rebajar” un poco el intenso sabor de las oreos)
  • 60 g de mantequilla derretida
  • Un brick pequeño (125ml) de nata de montar (35% de matera grasa)
  • 120 g de chocolate negro (podeis usar chocolate con leche si no os gusta tanto el sabor amargo del chocolate puro)
  • Otras tantas galletas oreo para decorar

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Instrucciones:

Comenzamos haciendo la base de nuestras tartaletas. Para ello, trituramos las galletas y posteriormente incorporamos la mantequilla derretida. Mezclamos bien y colocamos en el fondo de unos moldes de magdalena, colocados dentro de un molde rigido para que no pierdan la forma. Esa será la base para nuestras tartas. Dejamos reposar en el frigorífico mientras preparamos la mousse.

Es muy sencilla, para prepararla tan solo tenemos que calentar la nata, añadir el chocolate y esperar a que se derrita, formando una suave mezcla con intenso sabor a cacao. Colocamos la mousse sobre los moldes previamente rellenados con las galletas y decoramos con unos cuantos pedazos de oreo. Dejamos en la nevera unas 4 horas, para que la masa coja consistencia.

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Unicamente nos queda esperar, desmoldar y… ¡Degustar! ¡No puede ser más sencillo! (Y tampoco más delicioso, os lo aseguro)

¿Os apuntáis a probar un postre navideño diferente? ¡Contadme vuestra opinión en los comentarios! Nos vemos muy pronto…

 

 

Trdelniks caseros

¡Hola reposteros!

¿Como estáis? Seguro que muy contentos porque al fin… ¡He subido esta Receta! Sí, la Receta con mayúsculas. Y es que, desde que probé allá por octubre, ese delicioso bollo, humeante y que emanaba un riquísimo olor a canela… ¡Estaba tratando de imitarlo en cuanto tuviera la ocasión! Al final, por unas cosas y por otras, no había vuelto a casa, donde tengo todos mis utensilios y no había podido ponerme manos a la obra.

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Pero lo prometido es deuda y yo os había prometido hacer esta receta. Obviamente, no saben igual que un auténtico trdelnik (o trdlo, como prefiráis llamarlo) preparado en Praga, en uno de los adorables puestecillos callejeros, con su horno de leña… ¡Pero es una copia más que aceptable! Lo comprobareis en cuanto empiecen a oler en pleno horneado y os teletransporteis a las empedradas calles de la República Checa…

Receta de Trdelniks caseros (salen 7 bollitos bastante hermosos)

Ingredientes:

  • 520 g de harina de trigo (la normal, no tiene que ser la de fuerza)
  • Una pizca de sal
  • Un sobre de levadura seca de panadería
  • 120 ml de leche desnatada
  • 30 g de azúcar glass
  • 3 huevos
  • 70 g de mantequilla derretida
  • Azúcar blanco y canela
  • 7 latas envueltas con papel de aluminio
  • Aceite para pincelar

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Instrucciones:

Comenzamos activando la levadura. Para ello mezclamos la misma con la leche, previamente calentada (solo un poquito, para que llegue a unos 30ºC, templada). Dejamos reposar unos minutos. Mientras, vamos poniendo en el bol de nuestra batidora (yo use la Thermomix) la harina, la pizca de sal y el azúcar glass y mezclamos. Añadimos la mezcla de leche y levadura y batimos unos segundos. Incorporamos los tres huevos y batimos de nuevo. Por ultimo, echamos la mantequilla derretida y mezclamos durante un minuto, para que la masa quede perfectamente homogénea.

Vereis que es una masa super poco pegajosa y muy fácil de trabajar y despegar de las paredes del bol de la batidora. La colocamos en un plato espolvoreado con un poco de harina y dejamos reposar 40 minutos en un lugar cálido (¡yo la puse al lado del fuego y se hinchó que daba gusto!).

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Cuando haya doblado su volumen, hacemos 7 pedazos y los estiramos, para formar un “churro” bastante largo, lo suficiente como para dar tres vueltas y media alrededor de la lata, que previamente hemos forrado con el papel de aluminio y pincelado con un poco de aceite (¡solo con un poco, lo justo para que la masa no se pegue! O si no se os escurrirá de la lata y el trdelnik perderá su forma). Colocamos el churrito de masa alrededor de la lata y la hacemos rodar, para que la masa se pegue bien y la forma nos quede mas definida. Lo pincelamos con un poco de aceite y espolvoreamos con azúcar blanco granulado.

Con el horno precalentado a 200ºC, horneamos los trdelnik durante unos 17-20 min, hasta que estén un poco dorados, solo por la parte superior. Los sacamos, esperamos dos minutitos y los extraemos de la lata (con empujar un poquito es suficiente, salen solos). Pincelamos, esta vez con mantequilla derretida y espolvoreamos con azúcar y canela.

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Mmmm… Veréis que pinta más deliciosa. ¡No tienen nada que envidiar a los de Praga! Bueno, tal vez un poco sí… Lo de que allí se horneen con leña se nota, no lo voy a negar, pero son una opción de merienda navideña maravillosa, que encima nos transporta a esos cuidados mercadillos de Europa central…

¡Espero que os gusten!

Le Sucre Viajero: Republica Checa

¡Hola reposteros!

Hoy vengo con una nueva sección del blog, ¡Le Sucre Viajero!

Los que me sigais por Instagram (si no lo hacéis, ¡ya estáis tardando, os perdéis montones de novedades y fotos exclusivas!), sabéis que hace unas semanas, hice un viaje por parte de Centroeuropa. Y, como no podía ser de otra forma, aproveché a probar nuevos postres típicos y que aquí, en España, por desgracia, no es común degustar.

En este primer episodio, os traigo un pequeño retazo de la repostería tradicional y más conocida de la República Checa, en concreto, de Praga (su capital) y de Karlovy Vary (una pequeña ciudad situada al norte del país). Este puente, si tengo un poco de tiempo entre tema y tema, me dedicaré a experimentar por mi misma estas recetas. ¡Os iré retransmitiendo mis avances!

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Tipica tiendecita donde vendian los Trdlo o Trdelník

Para comenzar con este dulce tour, os presentaré el postre más conocido de Praga. Y digo el más conocido porque no puedes dar más de dos pasos por las empedradas callecitas de la ciudad sin toparte con una tienda o puesto donde vendan uno de los calientes y olorosos Trdelník. Se trata de una especie de canutillo, hecho con una masa de bollo, cocinada en un horno de leña o carbón y recubierto de azúcar y canela. Esa es su versión mas pura y clásica, pero era común ver a cientos de turistas degustándolos acompañado de chocolate, montones de siropes e incluso helado y diversas frutas. Yo me decanté por la opción tradicional, quería probar el sabor al natural del bollo y su cobertura. Mi hermana, adicta chocolatera, prefirió acompañarlo con crema de chocolate. Y he de decir que estaba espectacular de ambas formas.

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Con chocolate o al natural… ¿Con cual os quedáis? ¡Estaban de vicio los dos!

Otro día, viajamos a la ciudad de Karlovy Vary, de donde eran las conocidas Lazenske Oplatky, una especie de obleas rellenas de distintos sabores (vainilla, chocolate, nuez, manzana y canela, avellana, turrón, fresa…) Yo probé la de manzana, almendra, nuez y chocolate. Creo que me quedo con la de manzana y canela, la combinación me pareció increíble y super sabrosa, la mezcla del dulzor de la canela con la acidez de la fruta. Este postre será un poco más difícil recrearlo y más aun sus característicos grabados, aunque veré lo que puedo hacer.

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A la izquierda, oblea rellena de nuez y a la derecha, con chocolate. Mmmm… ¡Se me hace la boca agua! 

Ambos postres me encantaron, aunque sin duda el Trdelník se llevó la palma… ¿Vosotros con cual os quedaríais?

Contarlo no es tan impresionante como vivirlo, así que si estáis pensando en hacer una corta escapada por Europa, os recomiendo visitar Praga y, por supuesto, catar sus dulces.

¡Nos vemos pronto en otra nueva entrega de “Le Sucre Viajero”!

Rosquillas fritas

¡Hola reposteros!

Madre mia… Se va acabando noviembre y con ello… ¡Se acercan los exámenes! ¡Horror!

En una semana estaré haciendo el final de bioestadística. ¡A ver si tengo suerte y me libro de este peñazo de asignatura de una vez! Pero bueno, es lo que toca. La dura vida del estudiante…

Pero los dias de estudio (y los de trabajo, para los que ya hayáis pasado esta etapa), se hacen sin duda más amenos con algo dulce. Y qué mejor que una rosquilla y una taza de café para mejorar una tarde oscura de otoño. Y la Navidad está también a la vuelta de la esquina, un plato de rosquillas son un estupendo desayuno de Año Nuevo… A estas alturas, seguro que estáis deseando saber como se preparan. ¿He oido un sí? ¡Pues vamos a ello!

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Receta de rosquillas fritas (adaptadas libremente de una receta de Karlos Arguiñano) para unas… ¿70, 80, 100 rosquillas? Sí, salen un montón de ellas. Sí, os aseguro que os comeréis todas. Y sí, duraran menos de una semana, os lo prometo.

Ingredientes:

  • 1 taza de leche (la típica del desayuno. Usad para todas las medidas la misma taza)
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • Una corteza de naranja
  • Un chorro (generoso o no, al gusto, de anís)
  • 1 taza de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 sobre de levadura
  • Harina (la que vaya admitiendo la masa. Ya os digo yo que admite. Y mucha)
  • Aceite de oliva para freír y azúcar con canela para terminar de decorar

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Instrucciones:

Comenzamos hirviendo la leche, con el aceite, el anís y la corteza de naranja, para que infusionen todos los ingredientes y el sabor quede bien impregnado. Retiramos del fuego una vez caliente y añadimos el azúcar. Dejamos templar.

Mientras, en un bol grande, colocamos 4 tazas de harina, junto con la levadura y en un plato aparte, batimos el huevo. Ahora, incorporamos la leche (retirando previamente la cascara de naranja) y el huevo al bol de harina y mezclamos bien para obtener una masa homogénea. Veréis que sigue siendo una mezcla pegajosa, por eso debemos incorporar más harina, hasta conseguir una masa que podamos moldear con las manos, sin que se nos pegue a los dedos.

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Este paso, ha sido, desde mi infancia, el causante de inmumerables luchas con mi hermana y mi madre. Todas queremos hacer rosquillas. Pero ninguna quiere ser la encargada de mezclar la indomable masa. Nuestra vida cambió el año pasado, cuando compramos la Thermomix, que nos prepara la masa en un instante. Por eso, os recomiendo, si no queréis acabar tirandoos de los pelos, que hagáis la masa con una batidora. O que le echéis ganas y os animéis a tirar de brazo. ¡Es mejor que cualquier maquina de gimnasio!

Una vez hemos dado forma a las rosquillas, toca freírlas en aceite bien caliente hasta que hayan adquirido su habitual tono dorado. Nada más sacarlas de la sartén y mientras aun están calientes, las depositamos sobre un plato con un papel de cocina, para eliminar el exceso de aceite y las rebozamos con la mezcla de azúcar y canela. ¡No os cortéis, ponedlas una buena capa!

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Os aseguro que están de vicio. Seréis incapaces de comer solo una… ¡Dejadme vuestra opinión en los comentarios y nos vemos muy pronto!

Lamingtons veganos

¡Hola reposteros!

Nos vemos de nuevo, después de unas semanas sin actividad en el blog… Y es que este cuatrimestre está siendo mas duro de lo que pensaba. Entre practicas y parciales, no doy a basto. Pero bueno, he logrado sacar un ratito para actualizar el repertorio de recetas y hoy os traigo una muy especial, con unas fotos muy acordes a la época otoño-invernal que comienza.

Se trata de unos lamingtons veganos, originarios de Australia pero en su versión mas respetuosa con el medio ambiente y aptos para todos los que seáis intolerantes a productos de origen animal como la leche o los huevos. Son unos bizcochitos muy esponjosos, rellenos de mermelada (la tradicional es de fresa, pero a mi me gusta más de melocotón jejeje) y recubiertos con glaseado de chocolate y coco rallado. En definitiva. ¡Una pasada! Y lo mejor es que los pedazos que os vayan sobrando cuando “recortéis” para darlos la forma cuadrada, están deliciosos también.

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Así pues, ¡vamos a ello!

Receta de lamingtons veganos (para unas 12 porciones) basada en la receta de Merceditas Bakery

Ingredientes para el bizcocho:

  • 225g de harina de trigo (la normal de toda la vida)
  • 200 g de azúcar blanco
  • Una cucharadita de extracto de vainilla
  • 220 ml de agua
  • 70 ml de aceite
  • Una cucharadita y media de levadura química
  • Mermelada al gusto

Instrucciones:

Comenzamos preparando el bizcocho y para ello, simplemente tenemos que colocar la harina, azúcar y levadura en un bol, hacer un “agujero” en el centro y añadir ahí el resto de ingredientes. Solo queda remover bien y colocar en nuestro molde, con el horno previamente calentado a 160ºC. Yo use una bandeja de cristal, la engrasé bien y coloque un papel de horno, para que el bizcocho saliera sin romperse. Horneamos unos 35 minutos, aproximadamente.

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Cuando el bizcocho esté horneado y frío, desmoldamos y cortamos en dos mitades, para hacer dos tapas. Una de ellas, la inferior, la cubrimos con la mermelada de nuestra elección. Una vez esparcida, colocamos la tapa superior y damos forma a los lamingtons, cortando el bizcocho en cuadrados. Reservamos y hacemos el glaseado.

Ingredientes para el glaseado:

  • 150 g de azúcar glass
  • 50 g de cacao puro en polvo (yo suelo usar el de Valor)
  • 150 ml de leche vegetal (yo use de almendras, pero puede ser de soja, arroz…)
  • Coco rallado

Instrucciones:

Tan solo tenemos que colocar todos los ingredientes en un cazo e ir removiendo hasta que el azúcar glass se haya disuelto. Ahora, bañamos los lamingtons en el glaseado, cubriéndolos bien por todos los bordes y dejamos que escurra el exceso de chocolate. Mientras el glaseado aun está húmedo, rebozamos los pastelillos en un bol con coco rallado, hasta que estén bien cubiertos. El ultimo paso y el mejor de todos es… ¡Comerlos!

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Vereis que son una delicia, parecen de autentica pastelería y la mezcla de sabores (el bizcocho avainillado, la mermelada para aportar acidez y dulzor, el chocolate para darle el punto jugoso y el coco para rematar el combo de sensaciones), no os decepcionará.

Ya me contaréis que os parecen… Es una receta que no falla, de cara a las inminentes navidades. ¡Tenedlo en cuenta!

 

 

 

Bizcocho de calabacín

¡Hola reposteros!

¿Cómo estáis? ¿Que tal se presenta el inminente noviembre? Yo el mes que viene, comienzo ya con el primer examen (bioestadistica, uuffff)… Menos mal que el viernes pasado tuve fiesta, San Lucas, patrón de la facultad de medicina y me pude permitir un descanso, que me vino de perlas.

Pero bueno, aquí venís a aprender nuevas recetas, no a enteraros de mis vicisitudes (oye, que palabra más bonita jejeje) como universitaria. Así que, aquí vamos con un nuevo postre, muy otoñal y saludable, ya que lleva verdura como uno de sus componentes principales. ¿Cuenta para una de las 5 raciones diarias no?

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Receta de bizcocho de calabacín (para unas 12-14 porciones, ¡sale un Bizcocho con B mayúscula!)

Ingredientes:

  • 300g de calabacín rallado (el mío era de la huerta, más ecológico imposible)
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 150 g de azúcar blanco
  • 10 g de levadura
  • 100 g harina de trigo (la normal, vamos)
  • 150 g de maicena
  • avellanas troceadas (podeis usar otro fruto seco que os guste)
  • media cucharadita de nuez moscada
  • una cucharada de canela
  • 3 huevos L

Instrucciones:

Comenzamos rallando el calabacín y reservamos. Por otra parte, juntamos la harina de trigo, la maicena, la nuez moscada, la canela y la levadura y las tamizamos, para obtener una textura más fina. Reservamos también.

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En un bol grande, mezclamos los huevos con el azúcar y el aceite y batimos bien. Incorporamos los ingredientes secos ya tamizados y removemos hasta obtener una masa homogénea. Solo nos queda incorporar las avellanas troceadas (mejor sin tostar, así conservan todas sus propiedades) y el calabacín rallado. Mezclamos de nuevo y… ¡Masa lista!

Engrasamos con aceite nuestro molde y vertemos la masa. Hornearemos 45-50 minutos con calor arriba y abajo, a una temperatura de 180ºC (previamente, hay que precalentarlo). Para comprobar que el bizcocho está listo, como siempre os digo, podéis pincharlo con un palillo. Si sale limpio, con solo unas migas pegadas, es que está cocido.

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Mmmm huele que alimenta, os lo aseguro. Yo decidí no agregarle ningún glaseado, me gustaba demasiado su color tostado natural, pero si os apetece darle un toque más dulce (y menos sano) solo tenéis que mezclar un poco de agua con azúcar glass, como os he enseñado en otros bundt cakes, como en este de limón. Y si queréis probar otros bizcochos de corte otoñal, también os aconsejo este bizcocho de canela, o esta tarta de castañas, ¡deliciosas propuestas!

Pasad un feliz lunes y… ¡Nos vemos en dos semanas!