Galletas estilo Napolitanas

¡Hola reposteros!

¿Qué tal las vacaciones? Yo aún tengo dos días más y estoy aprovechando para estudiar temario antiguo… Ains, que se aproxima junio y… Chanchanchaaaan… ¡La PAU! Que para los que no lo sepáis, es la prueba de acceso a la universidad, ósea, la selectividad.

Pero bueno, hay que vivir el momento y que mejor que unas galletitas napolitanas con un cafelito para disfrutar en la merienda o a media mañana. Vereis que están extra crujientes, de hecho nunca unas galletas me habían quedado taaaan crujientes, con un toque a canela buenísimo y con un aspecto de auténtica pasteleria, seguro que triunfáis.

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¡Vamos allá con la receta!

Receta de galletas estilo napolitanas para unas 30 galletas, según el tamaño del molde (basada en la receta de Webos Fritos)

Ingredientes:

  • 100 g de mantequilla sin sal un poco derretida
  • 80 g de azucar
  • 2 huevos
  • Cucharadita y media de canela en polvo
  • 250 g de harina
  • 6 g (medio sobre más o menos) de levadura química tipo Royal
  • Azúcar y canela para espolvorear

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Instrucciones:

Precalentamos el horno a 180 con calor arriba y abajo y sobre una bandeja colocamos un papel de horno. Mezclamos la mantequilla con el azúcar durante dos minutos, que se integre bien, añadimos el huevo y continuamos batiendo. Incorporamos la canela, la levadura y la harina. Batimos hasta obtener una maza homogénea y cuando este lista, hacemos una bola y forramos con film transparente. Llevamos dos minutitos al congelador y luego colocamos la masa entre dos films y amasamos con un rodillo, hasta obtener una plancha de 2-3 mm de grosor. Damos forma con un cortapastas (ya veis que yo he usado uno rectangular con ondas en los bordes) y colocamos sobre el papel de horno.

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Ahora, mezclamos un poco de azúcar y canela y con ayuda de un colador, espolvoreamos la mezcla sobre las galletas. Horneamos durante 15-16 minutos y cuando estén templadas, las dejamos enfriar sobre una rejilla. Si os sobra masa, repetid el proceso de enfriado y estiramiento hasta terminar.

Vereis que quedan riquísimas y sobre todo muy crujientes… Es un gusto morderlas y cris cris cris. Espero que las probéis, porque seguro que os van a encantar.

¡Muchos besitos y hasta la semana que viene!

Torrijas

¡Hola reposteros!

¿Cómo va el principio de semana? Yo estoy muy feliz sin instituto, aunque para mi desgracia no me libro de estudiar…

Sin muchos preámbulos, ya que hubo entrada hace poquito, paso a enseñaros este postre, suuuuper facil de hacer y con la receta infalible de mi abuela Concha, la mejor cocinera a este lado del Duero (ahora sale un plano de mi abuela, cuchara en mano, cuál pistolera de película del oeste jejeje)

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Receta para las torrijas INFALIBLES de mi Abu (os van a encantar SI o SI)

Ingredientes (para unas 20 torrijas)

  • Una barra de pan del día anterior
  • Un huevo
  • Leche (la que se necesite)
  • Canela en polvo
  • Azucar blanco
  • Aceite de Oliva

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Instrucciones:

Tan solo tenemos que cortar la barra en rebanadas de un centímetro aproximadamente. Empapamos en leche hasta que estén bien jugosas. Batimos el huevo y metemos en él las rebanadas (igual que cuando se empanan los filetes). Freímos en aceite bien caliente hasta que estén doradas. Justo al sacarlas, rebozamos con azúcar y canela y… ¡Listo!

Creo que esta es la receta más corta de toda la historia del blog, pero os aseguro que vais a flipar con estas torrijas, son una maravilla. Si queréis podéis contribuir con vuestros donativos a la estatua que estoy planeando hacer a mi abuela como premio por esta deliciosa receta jejeje.

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Y es que, ¿hay alguien que cocine mejor que una abuela?

Disfrutad de las vacas (los que ya las tengáis) y los que no, aguantad ¡que ya falta poco!

Muchos besos

Le Sucre Nuage, nominado al Premio Bloguero con Buen Rollo

¡Hola reposteros!

Bueno, aunque haya usado el típico saludo inicial, esta no es una entrada como las demás. Hoy no os traeré la receta de una tarta, unas ricas galletas o quizás, unos bollos… ¡Porque Le Sucre Nuage ha sido nominado al premio Bloguero con Buen Rollo!

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Se trata de un premio que los blogueros conceden los unos a los otros y que sirve para conocernos un poco mejor a la vez que fomentamos y premiamos nuestros respectivos blogs, cosa que se agradece un montón.

Asi pues, vamos allá con las reglas del premio.

  1. Mencionar al blog que me lo otorgó

Gracias a Verónica, de Mil Cuentos de Amor, por la nominación. En su blog podréis descubrir poemas, relatos y reflexiones variadas, todas con un tema común, el amor.

2. Responder a una serie de preguntas

¿Cada cuánto públicas un post? Bueno, intento publicar una receta cada semana, aunque a veces no me da la vida y tengo que hacer un post cada dos semanas.

¿Te costó decidir el nombre del blog? La verdad es que sí. En principio, la propia idea de crear un blog no la tenía clara porque no se me ocurría ningún nombre chulo. Primero quería que fuera Donut Worry Be Happy, pero estaba pillado y al final, pensando, pensando, se quedó con Le Sucre Nuage.

Recomienda un libro para leer o reseñar. Es una pregunta difícil, porque me encanta leer y tengo muchos libros favoritos, pero voy a recomendar “Yo antes de ti” de Jojo Moyes, uno de los últimos libros que he leído. En mi opinión, una maravilla.

¿Cómo decides el tema del día? Intento que las recetas sean variadas, alternar tartas, galletas, cupcakes o bebidas, para que el blog no se haga aburrido.

¿Compartes tus publicaciones en redes sociales? Sí, podéis seguirme en Facebook, Twitter e Instagram para enteraros de las próximas recetas y ver vídeos exclusivos. En todas ellas, el usuario es Lesucrenuage

¿Cuál es tu seccion favorita del blog? Bueno, prácticamente solo hay una sección, que es la de las recetas, así que esa es mi favorita.

¿Qué nos recomiendas de tu blog? ¡Pues todo! Creo que podéis encontrar desde recetas facilitas, para principiantes, a otras más elaboradas con las que sorprenderéis allá donde vayáis. Además, opino que la cocina es un medio perfecto para compartir momentos con la familia o los amigos… Y como no, ¡comer algo rico es un placer!

¿Qué personaje es tu favorito, ya sea en libros, series o películas? De nuevo, difícil pregunta. De película, Lingüini y Remy de Ratatouille, de libro-serie Tyrion Lannister y de libro Hermione de Harry Potter.

Recomienda una canción. Sun is shining, de Axwell^Ingrosso.

3. Nominar a 10 blogueros que creas merecedores de esta distinción

Bueno, como no llevo mucho tiempo en este mundo bloguero, no tengo a 10 nominados, pero voy a otorgar el premio a 5 blogs fantásticos por los que os invito a pasaros, seguro que os encantan.

You and Home 

Crazy Everybody

Mis deliciosas tentaciones 

De charco en charco

Chicuqui

¡Gracias y besazos a todos!

 

 

Pretzels

¡Hola reposteros!

¿Cómo estáis? El día que salga esta entrada yo estaré en rumbo desde Sevilla a Granada, pasando por Córdoba. ¡Ole! ¡Arsa! Qué ganas tenía, llevaba esperando este momento desde que empecé el curso, hace ya 6 meses. Por fin un poco de relajación y libertad, no hay que estudiar, no hay exámenes, solo fiesta y calorcito, ¡que para eso es Andalucía!

Pero esta receta es de un sitio totalmente opuesto a Andalucía, ¡es de Alemania! Si en el viaje aprendo alguna recetilla de sur, ya os la enseñare en próximos posts, jejeje. Vamos ahora con estos pretzels, que son la receta perfecta para los que no les gustan los postres muy empalagosos, ya que son como pequeños panecillos, que pueden combinar tanto con cosas dulces como con cosas saladas. Seguro que os encantan, así pues, vamos allá con la receta.

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Receta para los pretzels (basada en la de María Lunarillos) para unas 12 unidades.

Ingredientes:

  • 500 g de harina
  • 100 g de agua
  • 170 g de leche
  • 5 g de levadura seca (o 15 g de levadura seca)
  • 5 de miel
  • 5 g de sal
  • 25 g de aceite de oliva

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Instrucciones:

Vamos a comenzar haciendo un prefermento. Para ello usamos toda la levadura de panadería, el agua y 100 g de la harina. Mezclamos todo en un bol, tapamos con un paño y dejamos fermentar hasta que haya crecido y tenga burbujitas, aproximadamente una hora y media, o dos horas. Mezclamos el resto de los ingredientes, añadiendo el prefermento y amasamos uno o dos minutos, hasta que todo esté bien integrado. Igual tardáis un poco más, vosotros con paciencia, que el resultado merece la pena. De nuevo, hacemos una bola con la masa y dejamos fermentar, hasta que haya doblado su volumen.

Cuando la masa esté lista, la dividimos en 12 trocitos y hacemos un churro. Dejamos que la masa se relaje un minuto y damos forma al prezel. No os voy a explicar cómo se hace con palabras, porque no me ibais a entender, y una imagen vale más que mil palabras.

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Una vez dada la forma, depositamos los pretzels en una bandeja de horno forrada con papel de horno y dejamos fermentar (otra vez, sí, otra vez) una media hora. Ahora sí que sí, pincelamos los pretzels con huevo batido, colocamos unas escamas de sal maldon por encima y… ¡Al horno! Tiene que estar precalentado, a 240 grados, por arriba y por abajo. Honramos 11-14 minutos, hasta que estén doraditos. Cuando estén listos, dejamos enfriar en una rejilla y listo.

¡Ya podemos comer nuestros pretzels! Están muy ricos con algo salado, como queso de untar, jamón York… Pero a mí también me gustan con cosas dulces, como chocolate. La sal resalta el dulzor de chocolate y esta ¡mmmmm! Lo dejo a vuestro gusto.

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Espero que estéis donde estéis, disfrutéis de la semana. ¡Ya falta poco para las vacaciones! ¡Ánimo! Nos vemos pronto.

¡Abrazos desde el sur!

 

 

Magdalenas de zanahoria

¡Hola reposteros!

Siento muchísimo no haber podido subir una receta la semana pasada, estuve liadisima con los exámenes y el fin de semana me ceñí el delantal para poder enseñaros nuevos postres, y claro, entre una cosa y otra, no tuve tiempo.

Pero bueno, aquí esto de nuevo, con muchas ganas de enseñaros estas deliciosas magdalenas de zanahoria, que no saben, en absoluto, a zanahoria, para los más aprensivos con las hortalizas. Tienen una textura espectacular, en su punto de jugosidad y la costra de azúcar les da un toque rústico precioso.

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No me enrrollo más diciéndoos los increibles atributos culinarios (que frase más culta, se nota que acabo de hacer un comentario de texto para lengua) de estas magdalenas y pasó a la acción.

Receta para las magdalenas de zanahoria (basadas en la receta de Webos Fritos) para unas 12 unidades

Ingredientes:

  • 1 zanahoria grande
  • Ralladura de medio limón
  • 3 huevos
  • 180 g de azúcar moreno
  • 90 g de aceite de oliva
  • 90 g de leche
  •  200 g de harina
  • Una pizca de sal
  • Un sobre (15 g) de levadura química (tipo Royal)

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Instrucciones:

Comenzamos pelando y rallando la zanahoria, con un rallador fino para que no se noten los trozos en la magdalena. Rallamos también el limón y reservamos. Precalentamos el horno a 250 grados, con calor arriba y abajo. Ponemos los huevos en un bol con el azúcar y batimos bien, si es con una batidora de varillas eléctrica, mejor. Añadimos el aceite y la leche y batimos de nuevo. Agregamos la harina tamizada, la sal y la levadura. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Finalmente, incorporamos la zanahoria y la ralladura de limón y removemos.

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Colocamos 12 cápsulas en nuestra bandeja para muffins y rellenamos con la masa casi hasta el borde, para que nos queden unas magdalenas con un copete bien hermoso. Esparcimos un poco de azúcar blanco por encima de cada una y horneamos a 220 grados durante 15 minutos. Las sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Y… ¡Listas para comer!

Son muy rápidas y fáciles de hacer, probadlas porque os van a encantar. A mí me encantan para merendar, no son nada pesadas y mojadas en un vaso de leche con cola cao… ¡Ñam, ñam!

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Bueno, yo os dejo, que tengo que estudiar historia. La evaluación es mañana, pero esto no termina, ¡segundo de bach no da tregua!

Muchos besos