Tarta de tres chocolates

¡Hola reposteros!

¿Cómo estáis pasando el verano? Yo genial y es que tengo una muy buena noticia… ¡Ya soy oficialmente estudiante de medicina! ¡Bieeeeennnn!

Me queda un mes para comenzar la vida universitaria y estoy nerviosa y contenta a partes iguales. Además, quiero dejar muchas recetas preparadas, ya que como viviré en otra ciudad no voy a tener tanto tiempo para preparar postres durante el curso. Ya os iré contando que tal la experiencia, pero por ahora, toca disfrutar y descansar.

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La receta que os traigo hoy (muy apropiada ya que estamos de celebración) es una tarta de tres chocolates, fresquita y deliciosa, ideal para el verano. Eso sí, os tiene que gustar el chocolate, como vereis es el ingrediente principal. Vamos allá con la receta.

Receta de Tarta de tres chocolates (basada en la del libro Chocolate de Sandra Mangas) para un molde rectangular alargado

Ingredientes:

Para la base:

  • 200 g de galletas tipo Maria
  • 75 g de mantequilla derretida

Para la capa de chocolate negro:

  • 100 ml de nata líquida para montar
  • 100 ml de leche
  • 100 g de chocolate negro troceado
  • Un sobre de cuajada casi entero (dejamos un poquito)

Para la capa de chocolate con leche:

  • 100 ml de nata
  • 100 ml de leche
  • 100 g de chocolate con leche troceado
  • La mitad de un sobre de cuajada y lo que nos ha sobrado del anterior

Para la capa de chocolate blanco:

  • 100 ml de nata
  • 100 ml de leche
  • 100 g de chocolate blanco troceado
  • La mitad de un sobre de cuajada que nos ha sobrado de la capa anterior

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Instrucciones:

Primero preparamos la capa de galleta, que será la base de nuestra tarta. Para ello trituramos las galletas hasta crear una especie de arena y mezclamos con la mantequilla derretida. Colocamos papel de horno cubriendo nuestro molde y esparcimos la capa de galleta por encima, hasta cubrir bien todo el fondo. Dejamos en el frigorífico y continuamos con la capa de chocolate negro.

Mezclamos 30 ml de leche con el sobre de cuajada. Por otra parte, en un cazo, calentamos la nata con 70 ml de leche (el resto) esperamos a que hierva. En ese momento, retiramos del fuego y añadimos el chocolate negro, que comenzará a derretirse. Cuando esté bien integrado y derretido, añadimos la mezcla de cuajada y leche y llevamos de nuevo a ebullición, con cuidado de remover constantemente para que no se nos pegue al fondo. Cuando esté listo, vertemos sobre la capa de galleta del molde y volvemos a llevar a la nevera.

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Solamente tenemos que repetir estos pasos con cada uno de los chocolates, primero el chocolate con leche y luego el chocolate blanco. Una vez listas todas las capas, dejamos reposar en el frigorífico durante al menos 12 horas y mejor si es un día entero, para que las capas queden bien definidas.

¿Qué os parece? Puede dar la impresión de ser muy difícil, pero os aseguro que es más sencillo de lo que aparenta. Además, cuando la probeis, la repetiréis una y otra vez.

Nos vemos la semana que viene con una nueva y suculenta receta, ¡besos!

 

Bollitos con pepitas de chocolate

¡Hola reposteros!

¿Cómo va julio? Aqui en Burgos, hace bastante calor (bueno, bastante para lo que estamos acostumbrados…) En otros sitios esta temperatura será más bien fresca, pero para mí que haga 32 grados, ¡es como estar en un horno!

Pero bueno, esto se soluciona con una bebida bien fresquita y un helado. Y entonces, ¿por qué hoy nos enseñas a preparar bollos?, os estaréis preguntando. Pues bien, no pude resistirme a hacer esta receta en cuanto la vi. Es una adaptación del libro “Postres y otras dulcerías”, que me regalaron mis amigas por mi dieciocho cumpleaños (como me conocéis jejeje) y me recordó un montón a unos bollitos que comía yo cuando era pequeña.

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Mojados en leche fría, son una magnífica merienda. Espero que os gusten, allá vamos con la receta:

Receta de bollitos con pepitas de chocolate (basada en la del libro de Pamela Rodriguez)

Ingredientes:

  • 100 ml de leche
  • 40 ml de nata de montar
  • Zumo de medio limon
  • 20 g de miel
  • 30 g de azúcar
  • 220 g de harina de fuerza
  • 4 g de levadura seca de panaderia
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • Pepitas de chocolate al gusto
  • 1 huevo batido

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Instrucciones:

Comenzamos mezclando la leche con la nata y el zumo de limón, dejamos reposar unos minutos. Incorporamos la miel y el azúcar y removemos. Añadimos la levadura y la harina poco a poco, hasta obtener una masa homogénea.

Amasamos un poco con las manos en el mismo bol y añadimos el chorrito de aceite. Continuamos con el amasado hasta que la masa sea manejable y elástica. La dejamos reposar en un bol tapado con film durante dos horas.

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Una vez pasado el tiempo, colocamos la masa sobre una superficie enharinada. Dividimos la masa en seis porciones y las damos forma de bolita. Colocamos las pepitas de chocolate por encima, ponemos sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno y pintamos con el huevo batido.

Precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo y horneamos 15 minutos. Cuando estén listos, dejamos templar y colocamos sobre una rejilla.

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¡Y ya está! Unos bollitos deliciosos para desayunar o merendar y a los niños les van a encantar. Si tenéis un poco de tiempo y estais de vacaciones, atreveros con esta receta, no os va a decepcionar.

Disfrutad del calorcito, ¡muchos besos!

Cheesecake de chocolate con dulce de leche… ¡Ya en YouTube!

¡Hola reposteros!

En el post de hoy os traigo una receta y una buena noticia… ¡Le Sucre Nuage está ahora en YouTube!

Se que algunos ya lo habréis visto, por Instagram o Facebook, pero no podía faltar un post especial en el blog para comunicároslo a los que no sois amigos de las redes sociales. El objetivo de mi nuevo canal de videorecetas es que sirva de complemento al blog y que podáis ver las recetas con el paso a paso de una forma más sencilla y divertida. Intentaré subir una nueva videoreceta cada semana (o cada dos semanas).

Espero que os guste mucho, y ya sabéis, compartid el vídeo con vuestros amigos y suscribiros al canal para no perderos ninguna novedad.

Vamos ahora con un listado de los ingredientes de la receta para que podáis consultarlos aquí siempre que queráis y con el enlace al vídeo.

Receta de Cheesecake de chocolate con dulce de leche (basado en la receta del libro “Chocolate”)

Ingredientes para la base:

  • 120 g de bizcochos de soletilla
  • 70 g de mantequilla fundida

Ingredientes para la crema:

  • 150 g de azúcar blanco
  • 500 g de queso crema
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 cucharada de dulce de leche

Ingredientes para la ganache de chocolate:

  • 100 ml de nata para montar
  • 100 g de chocolate negro
  • 20 g de mantequilla
  • Dulce de leche al gusto para decorar

Y para terminar os dejo con la videoreceta, espero que os guste.

 

¡Muchos besos!

Pannacotta de chocolate

¡Hola reposteros!

¿Qué tal va el inicio de verano? Seguro que algunos estáis de vacaciones en la playa, otros seréis más de quedaros en la ciudad y yo soy de los que reavivan el pueblo.

La receta que os traigo hoy es muy muy sencilla y refrescante, genial para estos días de calor que comienza a hacer. Además, no necesita muchos ingredientes y es muy interesante para preparar cuando hay mucha gente. Se sirve la pannacotta en vasitos, tantos como comensales haya, y luego simplemente se decora un poco, con fresas, frambuesas, un poquito de chocolate…

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Bueno, pues vamos allá y ¡espero que os guste!

Receta de pannacotta de chocolate (basada en la del libro Postres y otras dulcerías)

Ingredientes:

  • 200 ml de nata líquida de montar (un brick pequeño)
  • 50 ml de leche
  • 50 g de azúcar glas
  • 2 laminas de gelatina neutra
  • 40 g de chocolate negro

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Instrucciones:

En un bol pequeño mezclamos la leche, la nata y el azúcar. Calentamos a fuego medio. Mientras se calienta, dejamos que la gelatina se hidrate en un plato de agua fría durante unos 5 minutos.

Añadimos el chocolate cuando la mezcla de nata haya cogido temperatura y removemos. Subimos un poco el fuego y calentamos hasta que hierva. Retiramos y añadimos la gelatina. Solo nos queda colocar la pannacotta en vasitos o pequeños moldes. Yo use unos de silicona con forma de “flan”. Metemos en el frigorífico y dejamos que cuaje durante toda la noche, o al menos cuatro horas.

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¡Ñam, ñam!

Para desmoldarlo, yo sumergí el molde en agua caliente y apretando la silicona, salía sin problemas. Solo nos queda, como ya os digo, decorar y degustar.

Espero que os guste mucho, ya sabéis, si hacéis este postre podéis mandarme vuestras fotos a través de mis redes sociales, que tenéis en la parte derecha del blog.

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La prueba de fuego… ¡Y no quedó nada en el plato!

¡Besos!