Caramelos de toffee y sal maldon

¡Hola reposteros!

¿Como va enero? ¿Os ha costado volver a la rutina? A mi no me ha resultado muy duro, supongo que será por haberme pasado todas las navidades estudiando… Es lo que tiene la universidad y su “estupenda” organización.

Pero bueno, aquí estoy para poner el punto dulce a vuestras vidas, no para contaros mis problemas y mostraros mi indignación. Así que, vamos a ello. La receta de hoy son… ¡Caramelos! Sí, lo habéis oido bien, unos deliciosos caramelos de toffee con unas escamas de sal maldon, que le dan el toque justo de sal y de elegancia. Son una buena opción para regalar, por ejemplo, en San Valentín, dentro de una cajita mona. ¿Os animáis a prepararlos?

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Receta de caramelos de toffee y sal maldon (basada en la del blog Merceditas Bakery)

Ingredientes:

  • 120 g de azúcar blanco
  • 130 g de azúcar moreno
  • 50 g de miel
  • 20 g de mantequilla sin sal
  • Una cucharadita de esencia de vainilla
  • 200 ml de nata liquida de montar (un brick pequeño)

Instrucciones:

Colocamos todos los ingredientes en un cazo (que sea alto, ya que al hervir se nos puede salir el caramelo y estropear la superficie de la vitrocerámica). Dejamos que llegue a ebullición y lo mantenemos en el fuego durante un cuarto de hora, aproximadamente. Si tenéis termómetro para caramelo, hervidlo hasta que llegue a los 120ºC.

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Una vez calentado, lo vertemos en un molde de silicona u otro molde, eso sí, forrado con papel de horno. Yo usé el mismo molde de silicona que empleo para hacer los turrones, haced clic para que veáis la forma que tiene y si tenéis algún molde parecido, podáis usarlo. Espolvoreamos la sal maldon por encima y dejamos enfriar unas 4-5 horas.

Solo nos queda cortar el bloque de caramelo en pequeñas porciones rectangulares y envolver cada caramelo en un papel encerado. Yo los envolví directamente en papel de horno, ¡y mirad que bonitos quedan!

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Es un postre facilísimo y que puede ser un detalle precioso para regalar. Espero que os guste la idea y que os quedéis con ella, para alguna ocasión en la que tengáis que hacer algún regalo especial.

¡Nos vemos pronto!

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Batido detox post navideño

¡Hola reposteros!

¿Cómo estáis? ¿Qué tal habéis pasado la Navidad? Y, lo más importante de todo… ¿Habéis preparado y degustado un montón de dulces delicias?

Yo me he limitado a preparar un bizcocho para el desayuno de Año Nuevo, aunque he podido practicar en el terreno “de lo salado”. ¡Qué le vamos a hacer! Es lo malo de tener exámenes después de las vacaciones… Pero bueno, unos cuantos Lindor han caído en mis manos (y en mi estómago, obviamente), y tampoco podía faltar el mítico turrón Suchard…

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Si. Voy en chanclas. Es que esta receta la tengo en la recámara desde agosto. Para que veáis lo rica que está y lo mucho que la preparo. 

Ahora toca reponerse de los excesos navideños. Y que mejor forma de hacerlo que con un rico batido detox, para mejorar la digestión tras estos días de copiosas comidas y favorecer la eliminación de todas las guarrerías (deliciosas, por otra parte) que nos hemos zampado. Es una merienda o almuerzo mañanero estupendo, que tiene un montón de vitaminas y el agua que nuestro organismo necesita.

Receta de batido detox (unos dos vasos grandes, o cuatro pequeños)

Ingredientes:

  • 400 ml de agua (taza y media aproximadamente)
  • 250 g de piña
  • Zumo de dos limones (o una lima y un limón)
  • Un trozo de mango
  • Podeis añadir, para darle dulzor, un par de dátiles o una pizca de stevia. Yo lo tome sin azúcar, una vez que te acostumbras… ¡Está incluso más rico!

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Instrucciones:

Tan solo tenemos que colocar todos los ingredientes en la batidora y… ¡Que comience la magia!

Facil, ¿no? Espero que lo disfrutéis, ¡ya me contareis que os parece!

¡Besos!