Rosquillas fritas

¡Hola reposteros!

Madre mia… Se va acabando noviembre y con ello… ¡Se acercan los exámenes! ¡Horror!

En una semana estaré haciendo el final de bioestadística. ¡A ver si tengo suerte y me libro de este peñazo de asignatura de una vez! Pero bueno, es lo que toca. La dura vida del estudiante…

Pero los dias de estudio (y los de trabajo, para los que ya hayáis pasado esta etapa), se hacen sin duda más amenos con algo dulce. Y qué mejor que una rosquilla y una taza de café para mejorar una tarde oscura de otoño. Y la Navidad está también a la vuelta de la esquina, un plato de rosquillas son un estupendo desayuno de Año Nuevo… A estas alturas, seguro que estáis deseando saber como se preparan. ¿He oido un sí? ¡Pues vamos a ello!

IMG_5542

Receta de rosquillas fritas (adaptadas libremente de una receta de Karlos Arguiñano) para unas… ¿70, 80, 100 rosquillas? Sí, salen un montón de ellas. Sí, os aseguro que os comeréis todas. Y sí, duraran menos de una semana, os lo prometo.

Ingredientes:

  • 1 taza de leche (la típica del desayuno. Usad para todas las medidas la misma taza)
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • Una corteza de naranja
  • Un chorro (generoso o no, al gusto, de anís)
  • 1 taza de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 sobre de levadura
  • Harina (la que vaya admitiendo la masa. Ya os digo yo que admite. Y mucha)
  • Aceite de oliva para freír y azúcar con canela para terminar de decorar

IMG_4447

Instrucciones:

Comenzamos hirviendo la leche, con el aceite, el anís y la corteza de naranja, para que infusionen todos los ingredientes y el sabor quede bien impregnado. Retiramos del fuego una vez caliente y añadimos el azúcar. Dejamos templar.

Mientras, en un bol grande, colocamos 4 tazas de harina, junto con la levadura y en un plato aparte, batimos el huevo. Ahora, incorporamos la leche (retirando previamente la cascara de naranja) y el huevo al bol de harina y mezclamos bien para obtener una masa homogénea. Veréis que sigue siendo una mezcla pegajosa, por eso debemos incorporar más harina, hasta conseguir una masa que podamos moldear con las manos, sin que se nos pegue a los dedos.

IMG_8272

Este paso, ha sido, desde mi infancia, el causante de inmumerables luchas con mi hermana y mi madre. Todas queremos hacer rosquillas. Pero ninguna quiere ser la encargada de mezclar la indomable masa. Nuestra vida cambió el año pasado, cuando compramos la Thermomix, que nos prepara la masa en un instante. Por eso, os recomiendo, si no queréis acabar tirandoos de los pelos, que hagáis la masa con una batidora. O que le echéis ganas y os animéis a tirar de brazo. ¡Es mejor que cualquier maquina de gimnasio!

Una vez hemos dado forma a las rosquillas, toca freírlas en aceite bien caliente hasta que hayan adquirido su habitual tono dorado. Nada más sacarlas de la sartén y mientras aun están calientes, las depositamos sobre un plato con un papel de cocina, para eliminar el exceso de aceite y las rebozamos con la mezcla de azúcar y canela. ¡No os cortéis, ponedlas una buena capa!

IMG_0882

Os aseguro que están de vicio. Seréis incapaces de comer solo una… ¡Dejadme vuestra opinión en los comentarios y nos vemos muy pronto!

Anuncios

Estrella de pesto y tomate

¡Hola reposteros!

Entramos ya en pleno otoño… Me da un penita cuando los días comienzan a hacerse mas cortos y es de noche casi todo el tiempo… Menos mal que esta semana tenemos puente y eso convierte la semana en un poco menos deprimente.

Y por cierto, esta entrada la estoy escribiendo por adelantado, ya que cuando se publique yo no estaré en España…  Ya os contaré un poco más, pero seguro que me lo paso genial y aprendo un montón de nuevas recetas. Tened por seguro que os las mostraré muy muy pronto.

FullSizeRender 35

Pero vamos con la receta de hoy, en este caso, ¡una receta salada! Me apetecía cambiar un poco el registro, ya que hace mucho que no os enseño a hacer un pan o bollo de tipo salado, y que mejor ocasión que hoy, para que aprovechéis los días de fiesta para hacer una comida un poco más especial. ¡Espero que os guste!

Receta de estrella de pesto y tomate (para unas 14 raciones)

Ingredientes:

  • 3 masas de hojaldre ya preparadas (o una casera, como lo prefiráis)
  • Tomate frito
  • Tomate desecado para decorar
  • Pesto (podéis emplear pesto ya preparado o hacer vuestra propia salsa. Yo usé esta receta, adaptándola un poco libremente y creo que dio muy buen resultado)
  • Un huevo batido

FullSizeRender 29

Instrucciones:

Es facil no, lo siguiente. Simplemente, tenemos que dar forma circular a nuestras masas, si es que no la tienen ya. Colocamos una de ellas sobre el papel de hornear y esparcimos el tomate frito por encima, dejando un poco de espacio por los bordes. Yo añadí un poco de pimienta y coloque otra plancha de hojaldre encima. Ahora, vertemos la salsa pesto y colocamos la última masa.

Ponemos un vaso en el centro del circulo y vamos cortando la masa. Primero a la mitad, luego en cuartos, octavos… Así sucesivamente, con cuidado de no romper el hojaldre. Ahora, tendremos 14 pedazos de forma mas o menos triangular. Lo que debemos hacer es enrollarlos sobre mismos, una vez girando hacia la derecha y otra vez hacia la izquierda. ¿Veis como va cobrando forma?

FullSizeRender 21

Solo nos queda pincelarlo con huevo batido, quitar el vaso y colocar en el centro un poco de tomate desecado. Horneamos 25 minutos con el horno previamente precalentado a 180ºC y… ¡Listo para degustar! Es original y divertido, porque cada comensal puede servirse su propia ración tirando con la mano, ¡en una comida de amigos que celebre hace poco fue un éxito!

Ya me contaréis que os parece…

¡Besazos salados!

 

Pan de hamburguesa

¡Hola reposteros!

¿Cómo va el veranito? ¿Os gusto la videoreceta de la semana pasada? Espero que sí, porque tengo alguna otra “en el horno” y lista para salir.

Pero hoy me apetecía hacer algo más versátil, que se pueda comer con dulce o con salado. ¿Y que hay más versátil que el pan? Encima, si se tratan de unos deliciosos bollitos para hamburguesa, con sus semillas por arriba, blanditos y esponjosos… ¿No se os hace la boca agua de pensar en las múltiples combinaciones para rellenarlos? Yo decidí preparar unas hamburguesitas de falafel. Para los que no lo sepáis, el falafel es una comida vegana, hecha a partir de garbanzo, verduras y distintas especias, lo que le da un sabor oriental muy característico. Ultimamente me estoy aficionando mucho a explorar este tipo de recetas, asi que es probable que pronto os sorprenda con alguna otra receta vegana o vegetariana, lo cual os vendría muy bien también a todos aquellos que seáis intolerantes al huevo o la lactosa, ya que las recetas veganas no pueden tener ningún componente animal.

IMG_1818

Dicho esto, ¡allá vamos con la receta!

Receta de pan de hamburguesa, para unos 12 bollitos (basada en la del libro “Postres y otras dulcerías”)

Ingredientes:

  • 200 ml de leche (si sois veganos, podeis usar leche vegetal de soja o arroz, por ejemplo)
  • 3,5 g de levadura seca (medio sobre)
  • 1 huevo (los veganos podéis usar puré de manzana o plátano)
  • 12 g de azúcar
  • Un pizca de sal
  • 20 ml de aceite de oliva
  • 450 g de harina de fuerza
  • Semillas de chia y sesamo tostado (podeis usar también semillas de amapola, pipas, lo que más os guste)

Instrucciones:

Comenzamos haciendo la masa. Para ello mezclamos la leche, la levadura, el huevo, el aceite y el azúcar en un cuenco. Yo use la thermomix para hacer la masa, así que lo puse directamente en el vaso del robot. Añadimos la harina y la sal y removemos hasta obtener una masa uniforme y no muy pegajosa (en la thermomix puse el modo amasado y espere hasta obtener la consistencia adecuada)

Dejamos reposar la masa un cuarto de hora y volvemos a amasar, hasta que casi no se pegue a nuestras manos. Colocamos en un cuenco pincelado con aceite y dejamos fermentar una hora cubierto con un paño, hasta que aumente de tamaño.

Pasado este tiempo, cortamos la masa en porciones. Mis trozos pesaban entre 70-80 g. Si queréis hacer panes más grandes, ya sabéis, simplemente es aumentar la cantidad de masa por cada porción. Hacemos pequeñas bolitas con las manos y las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Volvemos a dejar reposar una hora, de nuevo tapado con el paño. Cuando este a punto de terminar el tiempo de fermentación, precalentamos el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo.

IMG_1829

¡Eso es el falafel! Hecho al horno parece carne, ¿a que si? 

Solo nos queda pincelar los bollitos con un poco de leche (agua los veganos) y esparcir unas semillas por encima. Horneamos 20 minutos y luego dejamos enfriar los panecillos en una rejilla.

Ahora toca pensar de que rellenamos los panes… Y como os he dicho, yo decidí preparar algo sano: hamburguesas de falafel. Lo acompañé con lechuga y cebolleta de mi huerta, pepinillos, queso y ketchup, para darle el toque tradicional. Estaban deliciosas y más ligeras que una hamburguesa de carne normal. Sé que este es un blog de postres pero, ¿os gustaría saber cómo preparé el falafel? Si es así, dejádmelo en los comentarios.

IMG_1836

¡Hasta la semana que viene! ¡Disfrutad del veranooo!

 

 

Focaccia de tomate, tortilla y aceitunas

¡Hola reposteros!

Parece mentira, pero ya ha pasado la mitad de agosto… ¡Qué rápido se va acabando el verano! Pero bueno, seamos positivos, estamos en el momento cumbre del mes, con todas las fiestas de los pueblos y los días más cálidos. Hay que aprovechar al máximo lo que nos queda de descanso…

La receta que os traigo hoy es un poco especial, porque no, no es un postre. Es un pan salado. ¡Hay que variar un poco el recetario! Se trata de una focaccia, un bollo típicamente italiano, como deduciréis por su nombre. Seguro que más de una vez habéis ido a un restaurante italiano y os han servido un pan cortado en rebanadas largas y con distintos acompañamientos: tomate, aceitunas, cebolla…

image

Si alguna vez os habéis quedado con las ganas de hacerle… ¡Aqui tenéis la receta!

Receta de focaccia (basada en la del libro Postres y otras dulcerías)

Ingredientes:

  • 300 g de harina normal
  • 100 g de harina integral
  • 4 g de levadura seca
  • 300 ml de agua
  • Un tomate
  • Aceitunas al gusto
  • Trocitos de tortilla
  • Aceite, perejil, orégano y albahaca

image

Instrucciones:

Mezclamos los dos tipos de harina y la sal y reservamos. En un bol colocamos la levadura y el agua y removemos. Añadimos ahora este agua a la mezcla de harina y mezclamos hasta obtener una masa homogénea, será pegajosa, pero tranquilos que poco a poco la masa se hará más trabajable. Para ello, la dejaremos reposar primero 15 minutos en un bol engrasado con aceite, transcurrido el tiempo engrasamos nuestra mano y hacemos unos pliegues en la masa y volvemos a dejar reposar, esta vez unos 7 minutos. Repetimos este paso 3 veces y finalmente dejamos fermentar la masa unos 45 minutos.

Vamos a pasar a dar forma a nuestra focaccia. Colocamos papel de horno sobre una bandeja de horno y ponemos la masa sobre este. Vamos dando forma con los dedos hasta que la focaccia tenga una forma ovalada y un grosor de unos 2 cm. Solo nos queda colocar los ingredientes de acompañamiento por encima, en mi caso el tomate, aceitunas, tortilla… Podéis usar también cebolla, ajo, queso… Lo que más os guste. Para rematar la presentación, mezclamos tres cucharadas de aceite con perejil, orégano y albahaca, que esparcimos por encima con ayuda de un pincel.

image

Horneamos a 200 grados durante unos 20 minutos, hasta que esté dorada por encima y al pinchar con un palillo, este salga limpio. Vereis que olorcillo se extiende por la cocina mientras está en el horno… Es una maravilla.

Como siempre os digo, espero que la probeis, os va a encantar. ¡Disfrutad del veranito y nos vemos la semana que viene!

 

Bollitos con pepitas de chocolate

¡Hola reposteros!

¿Cómo va julio? Aqui en Burgos, hace bastante calor (bueno, bastante para lo que estamos acostumbrados…) En otros sitios esta temperatura será más bien fresca, pero para mí que haga 32 grados, ¡es como estar en un horno!

Pero bueno, esto se soluciona con una bebida bien fresquita y un helado. Y entonces, ¿por qué hoy nos enseñas a preparar bollos?, os estaréis preguntando. Pues bien, no pude resistirme a hacer esta receta en cuanto la vi. Es una adaptación del libro “Postres y otras dulcerías”, que me regalaron mis amigas por mi dieciocho cumpleaños (como me conocéis jejeje) y me recordó un montón a unos bollitos que comía yo cuando era pequeña.

image

Mojados en leche fría, son una magnífica merienda. Espero que os gusten, allá vamos con la receta:

Receta de bollitos con pepitas de chocolate (basada en la del libro de Pamela Rodriguez)

Ingredientes:

  • 100 ml de leche
  • 40 ml de nata de montar
  • Zumo de medio limon
  • 20 g de miel
  • 30 g de azúcar
  • 220 g de harina de fuerza
  • 4 g de levadura seca de panaderia
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • Pepitas de chocolate al gusto
  • 1 huevo batido

image

Instrucciones:

Comenzamos mezclando la leche con la nata y el zumo de limón, dejamos reposar unos minutos. Incorporamos la miel y el azúcar y removemos. Añadimos la levadura y la harina poco a poco, hasta obtener una masa homogénea.

Amasamos un poco con las manos en el mismo bol y añadimos el chorrito de aceite. Continuamos con el amasado hasta que la masa sea manejable y elástica. La dejamos reposar en un bol tapado con film durante dos horas.

image

Una vez pasado el tiempo, colocamos la masa sobre una superficie enharinada. Dividimos la masa en seis porciones y las damos forma de bolita. Colocamos las pepitas de chocolate por encima, ponemos sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno y pintamos con el huevo batido.

Precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo y horneamos 15 minutos. Cuando estén listos, dejamos templar y colocamos sobre una rejilla.

image

¡Y ya está! Unos bollitos deliciosos para desayunar o merendar y a los niños les van a encantar. Si tenéis un poco de tiempo y estais de vacaciones, atreveros con esta receta, no os va a decepcionar.

Disfrutad del calorcito, ¡muchos besos!

Postremporadas: Scones de fresa

¡Hola reposteros!

¿Cómo va el inicio de semana? Yo ya liada con los exámenes, por eso la semana que viene no podré subiros receta… ¡Lo siento! Este trimestre está siendo bastante agotador y con prisas constantes, menos mal que ya queda poco…

Pero antes de mi ausencia temporal quería dejaros esta receta para concluir con las Postremporadas del mes, unos ricos scones de fresa, que son como unos bollitos de pan, perfectos para mojar con la leche (o el té, que para eso son ingleses)

image

Asi pues, vamos allá con la receta de la semana.

Receta de scones de fresa (para unos 16-18 bollitos)

Ingredientes:

  • 45 g de azúcar moreno
  • 1 huevo más otro batido para pincelar
  • 12 g de levadura química
  • 350 g de harina (en principio, pero puede que necesitéis más)
  • 65 g de mantequilla cortada en cubitos
  • 65 ml de leche de almendras (le da un toque muy rico, pero podéis usar leche normal)
  • Una cucharadita de aroma de vainilla
  • Fresas cortadas al gusto

image

Instrucciones:

Precalentamos el horno a 200 grados, con calor arriba y abajo. Mezclamos bien la harina con la levadura y la mantequilla, hasta obtener una especie de “migas”. Incorporamos las fresas y mezclamos. En otro bol, mezclamos la leche, con el azúcar, el huevo y la vainilla.

Incorporamos la mezcla liquida a los ingredientes secos y batimos bien, hasta conseguir una masa manejable, vamos, que no se nos pegue mucho a las manos. Tiene que estar elástica y no muy seca, pero que sea consistente. Sabéis cuando está lista porque podéis amasarla con un rodillo (hasta que tenga unos 3 cm de grosor) sobre una superficie enharinada y la podéis cortar en forma de círculo fácilmente. Yo he usado la medida de un vaso normal, pero depende de cómo os gusten de grandes los bollitos.

image

Pasamos los scones a una bandeja de horno forrada con papel de horno y pincelamos bien con el huevo batido. Añadimos unas pocas fresas más por encima y horneamos 12 minutos, hasta que veamos que están un poco doraditos.

Cuando estén fríos, les añadimos un poco de glaseado por encima. Ya sabéis, tan solo lleva leche y azúcar glas. Yo echo 4 cucharadas de azúcar y añado media de leche. Tiene que tener consistencia de yogur. Lo vertemos por encima y dejamos secar.

Processed with VSCO with g3 preset

Los alhelíes de mi jardín 🙂 

¡Y listo! No es tan difícil, ¿verdad? Os aseguro que están riquísimos y para desayunar son geniales. Espero que estas Postremporadas os hayan gustado y que disfrutéis de una de las frutas más ricas de todas.

¡Besos a todos!

 

Torrijas

¡Hola reposteros!

¿Cómo va el principio de semana? Yo estoy muy feliz sin instituto, aunque para mi desgracia no me libro de estudiar…

Sin muchos preámbulos, ya que hubo entrada hace poquito, paso a enseñaros este postre, suuuuper facil de hacer y con la receta infalible de mi abuela Concha, la mejor cocinera a este lado del Duero (ahora sale un plano de mi abuela, cuchara en mano, cuál pistolera de película del oeste jejeje)

image

Receta para las torrijas INFALIBLES de mi Abu (os van a encantar SI o SI)

Ingredientes (para unas 20 torrijas)

  • Una barra de pan del día anterior
  • Un huevo
  • Leche (la que se necesite)
  • Canela en polvo
  • Azucar blanco
  • Aceite de Oliva

image

Instrucciones:

Tan solo tenemos que cortar la barra en rebanadas de un centímetro aproximadamente. Empapamos en leche hasta que estén bien jugosas. Batimos el huevo y metemos en él las rebanadas (igual que cuando se empanan los filetes). Freímos en aceite bien caliente hasta que estén doradas. Justo al sacarlas, rebozamos con azúcar y canela y… ¡Listo!

Creo que esta es la receta más corta de toda la historia del blog, pero os aseguro que vais a flipar con estas torrijas, son una maravilla. Si queréis podéis contribuir con vuestros donativos a la estatua que estoy planeando hacer a mi abuela como premio por esta deliciosa receta jejeje.

image

Y es que, ¿hay alguien que cocine mejor que una abuela?

Disfrutad de las vacas (los que ya las tengáis) y los que no, aguantad ¡que ya falta poco!

Muchos besos

Pretzels

¡Hola reposteros!

¿Cómo estáis? El día que salga esta entrada yo estaré en rumbo desde Sevilla a Granada, pasando por Córdoba. ¡Ole! ¡Arsa! Qué ganas tenía, llevaba esperando este momento desde que empecé el curso, hace ya 6 meses. Por fin un poco de relajación y libertad, no hay que estudiar, no hay exámenes, solo fiesta y calorcito, ¡que para eso es Andalucía!

Pero esta receta es de un sitio totalmente opuesto a Andalucía, ¡es de Alemania! Si en el viaje aprendo alguna recetilla de sur, ya os la enseñare en próximos posts, jejeje. Vamos ahora con estos pretzels, que son la receta perfecta para los que no les gustan los postres muy empalagosos, ya que son como pequeños panecillos, que pueden combinar tanto con cosas dulces como con cosas saladas. Seguro que os encantan, así pues, vamos allá con la receta.

image

Receta para los pretzels (basada en la de María Lunarillos) para unas 12 unidades.

Ingredientes:

  • 500 g de harina
  • 100 g de agua
  • 170 g de leche
  • 5 g de levadura seca (o 15 g de levadura seca)
  • 5 de miel
  • 5 g de sal
  • 25 g de aceite de oliva

image

Instrucciones:

Vamos a comenzar haciendo un prefermento. Para ello usamos toda la levadura de panadería, el agua y 100 g de la harina. Mezclamos todo en un bol, tapamos con un paño y dejamos fermentar hasta que haya crecido y tenga burbujitas, aproximadamente una hora y media, o dos horas. Mezclamos el resto de los ingredientes, añadiendo el prefermento y amasamos uno o dos minutos, hasta que todo esté bien integrado. Igual tardáis un poco más, vosotros con paciencia, que el resultado merece la pena. De nuevo, hacemos una bola con la masa y dejamos fermentar, hasta que haya doblado su volumen.

Cuando la masa esté lista, la dividimos en 12 trocitos y hacemos un churro. Dejamos que la masa se relaje un minuto y damos forma al prezel. No os voy a explicar cómo se hace con palabras, porque no me ibais a entender, y una imagen vale más que mil palabras.

image

Una vez dada la forma, depositamos los pretzels en una bandeja de horno forrada con papel de horno y dejamos fermentar (otra vez, sí, otra vez) una media hora. Ahora sí que sí, pincelamos los pretzels con huevo batido, colocamos unas escamas de sal maldon por encima y… ¡Al horno! Tiene que estar precalentado, a 240 grados, por arriba y por abajo. Honramos 11-14 minutos, hasta que estén doraditos. Cuando estén listos, dejamos enfriar en una rejilla y listo.

¡Ya podemos comer nuestros pretzels! Están muy ricos con algo salado, como queso de untar, jamón York… Pero a mí también me gustan con cosas dulces, como chocolate. La sal resalta el dulzor de chocolate y esta ¡mmmmm! Lo dejo a vuestro gusto.

image

Espero que estéis donde estéis, disfrutéis de la semana. ¡Ya falta poco para las vacaciones! ¡Ánimo! Nos vemos pronto.

¡Abrazos desde el sur!

 

 

Mini croissants rellenos de Nocilla

Hola reposteros!

Lo se, debería haber subido esta receta ayer, pero es que esta semana ando liadisima. Como ya os dije, son las fiestas de mi instituto. El lunes tuve examen y al salir me tuve que poner a hacer cantidades ingentes de cookies de mantequilla de cacahuete y lacasitos (receta en el blog) para el pre-estreno de una película que hemos rodado mis amigas, profesores y yo parodiando a la mítica película “Harry Potter y la piedra filosofal”. Como no, montamos un pequeño almuerzo el martes, con su entrega de premios y naturalmente tenían que estar los postrecillos de una servidora por allí…

image

Además por la tarde tuve ensayos para que todo estuviera listo para el miércoles. Y es que… ¡Hoy es el gran día! Tras 5 años de instituto viendo como “los mayores” preparaban el Festival, hoy me toca a mí. Además el jueves tendremos fiestuqui en una discoteca y para terminar la juerga hasta una charanga. Y el viernes día libre, ¡ole!   Bueno, tras contaros todo este rollo patatero para que me disculpéis por el retraso, os dejo con la recetilla de estos mini croissants, facilísimos para que si estáis tan liados como yo, os dé tiempo a hacerla.

Receta de los mini croissants rellenos de Nocilla (os saldrán unos 20)

Ingredientes:

  • Una plancha de hojadre de calidad (si tiene forma redonda mejor)
  • Nocilla de dos colores
  • Chispitas de chocolate
  • Azucar
  • Agua
  • Un huevo batido

image

Instrucciones:

Simplemente damos forma redonda al hojaldre, como si fuera una pizza y cortamos en porciones triangulares, al igual que los cachos de una tarta, tortilla, pizza. En la foto lo veréis perfectamente. Damos un pequeño corte también en el medio de la parte ancha del trozo y colocamos una cucharada de Nocilla. Enrrollamos todos los croissants. Los pintamos con huevo batido (bastante para que queden bien doraditos) y añadimos unas chispitas de chocolate y un poco de azúcar “gordo”. Os explico. Simplemente cogemos un poquito de azúcar y añadimos unas gotas de agua. Quedará como un azúcar “gordito” que espolvoreamos por encima de cada croissant.

image

Metemos en el horno (ya precalentado) a 180°C durante 15 minutos o un poco más, hasta que estén doraditos. Mmmm veréis que olorcillo se extiende por vuestra cocina… Os aseguro que son facilísimos y deliciosos. Tan solo os diré que en mi casa somos 4 personas, hice 20 croissants y duraron 6 horas… Para que os hagáis una idea de cómo están…

image

Y bueno, finalmente también os diré que fui una de las ganadoras del concurso de Canal Cocina “Un toque de chocofelicidad”. El premio era el flamante nuevo libro dd Sandeea, “Chocolate”, que además está dedicado… Casi se me cae una lagrimilla…

image

Y bueno, mis queridos lectores, con esto concluimos por hoy. Deseadme suerte para la actuación de hoy y… ¡Nos vemos la semana que viene!

Pan facilísimo de frutos secos

Hola reposteroos!

Feliz dia 2 de diciembre a todos! 🎉🎉🎊🎊

Yujuuuu!! Fiestaaaa!! Aleluyaa!

Everybody danceee nooow! Chun chun chun!

Queee no pare la fiestaaa, don’t stop theeee… Mmmm… Bueno Clara, basta ya, estaréis pensando. ¿Pero qué fiesta es hoy? Si hoy no es ni nochevieja, ni carnaval, ni siquiera es sábado, ¡estamos a miércoles!

image

 

 

Pues si, queridos lectores. Hoy es miércoles, no se os ha colado ninguna celebración y tampoco es mi cumpleaños. Hoy es el día… ¡En el que acabo los exameneees! Si! Viva! Por fin! No sabéis las ganas que tenía de terminar y poder descansar un poco. Tengo tantas recetas pendientes de hacer, tantos libros que leer, tantas ganas de dar un paseo, que llevo un mes sin salir prácticamente de mi habitación…

Bueno, tras mi exaltada presentación causada por la felicidad post exámenes, os dejo con esta nueva receta: pan facilísimo de frutos secos. Y destaco lo de FACILÍSIMO. Porque lo es. Puede parecer que hacer pan en casa es un lío, que es muy difícil y que se tarda un montón. Nada más lejos de la realidad. Ahora mismo vais a comprobarlo…

Receta de pan de frutos secos (basado en el Iban Yarza), para unas dos barras medianas.

Ingredientes:

  • 450 g de harina normal
  • 50 g de harina integral
  • 330 ml de agua templada
  • 10 g de sal
  • 1,5 g de levadura seca de panadero (más o menos una cucharadita)
  • Frutos secos a vuestro gusto, yo le he puesto pipas de girasol, calabaza, pistachos, cacahuetes…

image

Instrucciones:

Cogemos un bol grande. Echamos el agua, la levadura y mezclamos. Añadimos la harina y la sal. ¡Y a remover! Se nos va a pegar un montón a los dedos, da lo mismo, es divertido igualmente! A mi personalmente me recuerda a los monstruos estos que son como de gelatina, que dejan un rastro de babas a su paso. No me preguntéis por qué, pero este tipo de masas pegajosas me les recuerdan muchisimo! Bueno, a lo que íbamos. Si seguimos amasando un poco, pronto dejará de pegarse. Dejamos reposar entonces la masa 5 minutos.

Pasado ese tiempo, pellizcamos un poquito la masa, estiramos hacia arriba y doblamos. Es como si estuviéramos haciendo una estrella sobre la masa, cogiendo masa de cada una de las esquinas. Si tenéis dudas, ¡comentad! Os lo intentare explicar más detalladamente, pero básicamente, ese es el concepto general.

image

Y ahora, tapamos el bol con un film y dejamos en la nevera durante al menos 12 horas. Al día siguiente la sacamos y habrá crecido un montón! Ponemos la masa sobre una superficie enharinada, con cuidado al sacarla del bol, hacedlo delicadamente, que no se “rasgue”. Dividimos la masa en dos trozos iguales y les damos forma de barra.

A continuación, colocamos una de las barras sobre un trapo húmedo. En una bandeja ya tenemos preparada nuestra mezcla de frutos secos, bien troceados. Pasamos la barra, que ahora tendrá una parte un poco humeda a la bandeja y de este modo los frutos quedarán pegados al pan. Repetimos la operación con la otra barra.

Dejamos reposar dos horas ambas barras sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno, como veis en la fotografía y las retorcemos un poco, por las puntas.

image

Pasado el tiempo, precalentamos el horno a 250 °C  y colocamos una bandeja con un poco de fondo en la ranura más baja de todas. Cuando el horno esté listo, introducimos la bandeja de las barras y echamos un vaso de agua en la bandeja de abajo, para provocar un golpe de vapor y que así nuestro pan se haga mejor, con cierta humedad. Tened cuidado para no quemaros!  Horneamos 10 min a esa temperatura y 25 más a 210 °C.

¡Y ya está! ¿Es facilísimo a que si? Espero que lo probéis y que os guste (que seguro que lo va a hacer). Por cierto, una vez hecho podéis congelarlo bien envuelto en papel film o una bolsita y sacarlo unas horas antes de consumir, tostado queda perfecto.

Y la próxima semana… Llega la Navidad a Le Sucre Nuage!

Besos fiesteros a todos!