Caramelos de toffee y sal maldon

¡Hola reposteros!

¿Como va enero? ¿Os ha costado volver a la rutina? A mi no me ha resultado muy duro, supongo que será por haberme pasado todas las navidades estudiando… Es lo que tiene la universidad y su “estupenda” organización.

Pero bueno, aquí estoy para poner el punto dulce a vuestras vidas, no para contaros mis problemas y mostraros mi indignación. Así que, vamos a ello. La receta de hoy son… ¡Caramelos! Sí, lo habéis oido bien, unos deliciosos caramelos de toffee con unas escamas de sal maldon, que le dan el toque justo de sal y de elegancia. Son una buena opción para regalar, por ejemplo, en San Valentín, dentro de una cajita mona. ¿Os animáis a prepararlos?

IMG_2649

Receta de caramelos de toffee y sal maldon (basada en la del blog Merceditas Bakery)

Ingredientes:

  • 120 g de azúcar blanco
  • 130 g de azúcar moreno
  • 50 g de miel
  • 20 g de mantequilla sin sal
  • Una cucharadita de esencia de vainilla
  • 200 ml de nata liquida de montar (un brick pequeño)

Instrucciones:

Colocamos todos los ingredientes en un cazo (que sea alto, ya que al hervir se nos puede salir el caramelo y estropear la superficie de la vitrocerámica). Dejamos que llegue a ebullición y lo mantenemos en el fuego durante un cuarto de hora, aproximadamente. Si tenéis termómetro para caramelo, hervidlo hasta que llegue a los 120ºC.

IMG_2655

Una vez calentado, lo vertemos en un molde de silicona u otro molde, eso sí, forrado con papel de horno. Yo usé el mismo molde de silicona que empleo para hacer los turrones, haced clic para que veáis la forma que tiene y si tenéis algún molde parecido, podáis usarlo. Espolvoreamos la sal maldon por encima y dejamos enfriar unas 4-5 horas.

Solo nos queda cortar el bloque de caramelo en pequeñas porciones rectangulares y envolver cada caramelo en un papel encerado. Yo los envolví directamente en papel de horno, ¡y mirad que bonitos quedan!

IMG_2651

Es un postre facilísimo y que puede ser un detalle precioso para regalar. Espero que os guste la idea y que os quedéis con ella, para alguna ocasión en la que tengáis que hacer algún regalo especial.

¡Nos vemos pronto!

Anuncios

Turrón de conguitos

¡Hola reposteros!

¡Bienvenidos un día más al blog! Seguro que ya teníais ganas de que subiera otra receta… Tranquilos, que este puente he aprovechado a volver a casa y ponerme al día, así que he hecho nada más y nada menos que… ¡Quesada de limón y jengibre! ¡Rosquillas! Y… ¡Turrón de conguitos! Os pregunte por Instagram cual de las tres recetas preferíais y el más votado fue el turrón. ¡Buenísima elección!

img_9504

Es un postre facilisiiiiimo de hacer, no tardareis más de 10 minutos en hacerlo y… ¡Poco tiempo necesitareis también para comerlo! Además, así vais probando recetitas para estas fechas que se aproximan, ¡que ya casi está aquí la Navidad!

Receta del turron de conguitos (basado en el de Webos Fritos)

Ingredientes:

  • 100 g de chocolate negro (usé el de Valor)
  • 100 g de chocolate con leche (usé el de Lindt)
  • 30 g de manteca de cerdo
  • 75 g de conguitos
  • 40 g de cereales tipo ChocoKrispies

img_1091

Instrucciones:

Tan solo tenemos que derretir el chocolate en el microondas, aproximadamente unos 2 minutos en intervalos de 30 segundos, para asegurarnos de que no se ha quemado. En un bol pequeño, derretimos la manteca. Ahora, añadimos la manteca a la mezcla de chocolates y mezclamos. Cuando esté bien integrada, incorporamos los cereales y los conguitos.

img_0752

Tan solo nos queda colocar nuestra masa en un molde de silicona con forma de tableta de chocolate, que es donde mejor queda. Si no tenéis, podéis usar un molde de bizcocho forrado con papel de horno, un molde de cartón… Lo que se os ocurra.

Dejamos reposar en el frigorífico unas 4-6 horas hasta que se endurezca, aun mejor si lo dejáis de un día para otro. Podéis decorarlo como yo, con un poco de sirope de chocolate o presentarlo sin más, ¡el sabor es lo que realmente cuenta!

img_5970

Y por si los conguitos no son lo vuestro, aquí os dejo la versión con solo chocolate de este mismo turrón, que hice el año pasado. ¡Espero que os guste y lo pongais en practicas estas navidades!

¡Un abrazo!

 

 

 

 

 

 

Turrón de chocolate facilísimooo!

Hola reposteroos!

Feliz día de Nochebuena! Sé que hoy estaréis bastante liados con todos los preparativos, que si adorno la mesa, que si tengo listos los mazapanes, que si limpio la vajilla de las ocasiones especiales… Pero bueno, si aún no tenéis nada pensado para postre (lo cual dudo con todas las cosillas que ya os he subido jejeje…) os propongo este turrón de chocolate, delicioso y facilísimo, solo con deciros que lleva únicamente 4 ingredientes… ¡Y seguro que casi todos les tenéis en casa!

image

Asi que, manos a la masa y… ¡a preparar una obra maestra culinaria!

Receta de turrón de chocolate (estilo Suchard) basado en la receta de Webos Fritos.

Ingredientes para un turrón:

  • 100 g de chocolate negro (yo uso el de Valor)
  • 125 g de chocolate con leche (usé el de Lindt)
  • 50 g de manteca de cerdo ibérico (usé de la marca El Pozo, que viene en una tarrina blanca y es de buena calidad)
  • 100 g de Choco Crispies (ya sabéis, los copos de arroz inflado de chocolate)

Instrucciones:

Lo primero de todo es muy importante que nuestros ingredientes sean de buena calidad. Esto es necesario en todas las recetas, pero especialmente en postres como estos, que llevan muy pocos ingredientes y, si uno de ellos no es muy bueno… Nos chafará un poco el sabor.

image

El proceso es muy simple. Troceamos el chocolate y colocamos en un bol grande, que no sea de plástico. Añadimos la manteca y calentamos 2 minutos en el microondas a potencia máxima, con el bol bien tapado con un plato, hasta que se derrita por completo el chocolate. Añadimos los Choco Crispies y mezclamos bien. Vertemos en un molde de silicona para hacer turrón, como el que he usado yo y así no tenéis que engrasar el molde y queda divino. Le encontré en una tienda del centro de Burgos, Bazar Hogar y las dependientas fueron majisimas conmigo, incluso les di la dirección del blog! Si no queréis compraros el molde, sirve un tupper rectangular bien engrasado con mantequilla para que se despegue bien.

image

Dejamos en el frigorífico durante 10 minutos y durante 20 más en el congelador, para que se endurezca bien. Desmoldamos y… ¡Listo para comer! Incluso a mí que no me va mucho el turrón, me ha encantado y es apto para “todos los públicos”, incluso los más torpones en la cocina seréis capaces de hacer este turrón.

Nos veremos la próxima semana con más recetas navideñas. ¡Espero que disfrutéis mucho de estos días con vuestra familia y vuestros amigos! ¡Gracias y feliz Navidad a todos!

 

Trufas de chocolate (en dos versiones): Receta infalible para estas Navidades!!

Hola reposteros!!

¿Qué tal estáis? Falta menos de una semana para Nochebuena y… ¡Hay que comenzar a calentar motores! Esta es la tercera de las recetas navideñas, el martes subiré otra rica rica, muy apropiada para la sobremesa de la cena del día 24 y a lo largo de la semana también colgaré  algún postrecillo más. Para Nochevieja tengo preparada una perfecta tarta de un color que espero os dé mucha suerte y como no, ando con las manos en la masa (literalmente) para enseñaros la receta del “Roscón de Reyes”, ¡uno de mis dulces favoritos!

image

Bueno, y sin más dilación, os dejo con la receta de estas trufas de dos sabores, unas de chocolate negro, las clásicas, pero no por ello menos deliciosas, y otras de chocolate blanco, vainilla y coco, más exóticas pero riquísimas igualmente!

Receta de las trufas de chocolate negro (las clásicas) basada en la receta de María Lunarillos (os saldrán unas 20-25 unidades)

image

Ingredientes:

  • 200 g de chocolate negro para postres (yo uso el Valor)
  • 50 ml de nata líquida para montar
  • 7 g de azucar
  • 15 g de mantequilla
  • Cacao en polvo sin azúcar (también use el de Valor, que está mmmm… ¡de vicio!)

Instrucciones:

Hacer estas trufas es sencillisimo. Simplemente, ponemos en una cazuela a hervir la nata, la mantequilla y el azúcar y una vez que este bien caliente, vertemos sobre el chocolate troceado. Mezclamos bien bien hasta que el chocolate se funda y quede una masa homogénea. Si el chocolate no se derrite por completo, calentad en el microondas durante unos segundos y quedara perfecto. Tapamos con un papel film y dejamos reposar la masa durante una hora en un lugar fresco.

image

Vamos ahora con la receta de chocolate blanco, la formación de las trufas es igual para ambas recetas, así que la explicaré al final.

Receta de las trufas de chocolate blanco, coco y vainilla (unas 20 unidades)

Ingredientes:

  • 100 g de chocolate blanco
  • 25 ml de nata líquida de montar
  • 15 g de coco rallado
  • Una cucharadita de aroma de vainilla

image

Instrucciones:

Repetimos el proceso anterior, calentamos la nata, vertemos sobre el chocolate troceado y mezclamos bien. Añadimos el coco y la vainilla y cubrimos con un film. Dejamos reposar también en un lugar fresco durante una hora.

Vamos ahora con el “montaje” de las trufas. Para hacerlas mejor, yo he usado unos guantes de látex, para que el calor de mis manos no derrita las trufas y sea menos engorroso. De todas maneras, pasada la hora de reposo y enfriado, he introducido ambas masas 3 minutos en el congelador, para que se manipulen mejor.

image

Para dar forma a las trufas, simplemente usamos una cucharilla y cogemos una bolita de masa, según queramos el tamaño. Comenzamos por las de chocolate blanco, así que una vez que la bola este hecha, la rebozamos bien con más coco rallado. ¡Tienen un sabor increíble! Para las de chocolate negro, hacemos lo mismo, pero en este caso rebozamos con cacao en polvo.

¡Ya están listas! ¿Hay algo más fácil que estas trufas, perfectas para compartir con nuestra familia estas navidades? Yo creo que no… ¡Así que todos a la cocina y corriendo a preparar esta delicia, apta también para los más torpes de la casa! Yo, por mi parte, intentaré descubrir nuevos sabores de trufa, chocolate blanco y frambuesa, con leche y café, con kikos… ¿Qué más combinaciones se me ocurrirán? Si salen bien, prometo compartirlas con todos vosotros!

image

Muchos besos y… ¡hasta la semana que viene!