Lenguas de gato

¡Hola reposteros!

Parece mentira que ya estemos casi a mediados de octubre… ¡Está haciendo un tiempo espléndido! Mi corazoncito de burgalesa necesita ya un poco de frío, no me digáis que no tenéis ganas de volver a poneros el abrigo y la bufanda…

Así que la receta que os traigo hoy es la idónea para los días frescos que están por venir, porque, ¿a quien no le gustan unas buenas lenguas de gato mojadas en chocolate caliente? Si ya estáis pensando en tener una tarde de sofá, manta y chocolate, probad esta receta, que va a ser el colofón de una tarde perfecta.

img_5247

Receta de lenguas de gato (basada en la del libro Dulcerías y otros postres) para unas 20 lenguas.

Ingredientes:

  • 120 g de mantequilla derretida
  • 120 g de azúcar glas
  • 120 g de harina
  • 130 g de claras de huevo (las podéis comprar pasteurizadas, vienen en un brick y es mas fácil calcular el peso)

Instrucciones:

Precalentamos el horno a 180 grados, con calor arriba y abajo. En un bol vamos batiendo las claras un poco, hasta que espumen ligeramente. Seguidamente añadimos el azúcar, la harina y las claras. Batimos todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y sin grumitos.

img_5250

¡Miau!

¡Ah! Si quereis hacer unas lenguas un poco mas “flamencas”, como las mías, no tenéis más que separar un poco de masa, teñirla con colorante en pasta (en mi caso, rojo) y hacer puntitos sobre el resto de masa sin teñir.

Ahora, ponemos un papel de horno sobre la bandeja de horno. El proceso de formado de las lenguas es sencillo. Para ello, cogemos una cucharada de masa y la extendemos sobre el papel formando un circulo de masa fino. Podemos formar lenguas hasta que nos quepan en la bandeja con una ligera separación y entonces pasamos a hornear. Solo hacen falta unos pocos minutos para que el borde se dore, lo que nos indica que tenemos que sacar las lenguas. Ahora hay que ser rápidos, así que sacamos la bandeja y doblamos la lengua con las manos para lograr la forma característica (usad guantes para no quemaros jeje).

img_5255

La masa se enfría muy deprisa y luego no la podemos moldear, así que es mejor hacer hornadas pequeñas, para que cuando saquemos las lenguas no tardemos en darles forma. Por eso, para esta receta, es mejor contar con dos bandejas de horno, una dentro y la otra lista con la masa cruda.

Puede parecer un poco complicado, pero es mas fácil de lo que aparenta. Y tienen un sabor… ¡Que sabor! Además, son muy delicadas y quedan perfectas para tomar con el café si tenéis invitados, ¡quedáis como reyes!

img_5253

Lo dicho, espero que las probéis. Y si no os van tanto estas “delicatessens” y preferís un postre más consistente, os recuerdo que ya está en YouTube mi receta de mega cookie de chocolate y nubes. Difícil decisión, ¿verdad?

¡Nos vemos!

 

 

 

Nueva videoreceta: Super cookie de chocolate y marshmallows

¡Hola reposteros!

Hoy os traigo una noticia, ¡ya hay una nueva videoreceta en el canal! Se trata de una deliciosa super cookie con chips de chocolate y mini marshmallows (o mini nubes, en versión española…)

img_4654

Es todo un placer comerla recién salida del horno, cuando aun esta calentita y a cucharadas, mientras ves como el chocolate se derrite y las nubes se funden en tu boca… ¡Es una sensación hasta poética!

Espero que veais el video, os suscribais a mi canal (si es que no lo estáis aun, ¡a que esperáis!) y comentéis si os apetece, todo el apoyo o criticas (constructivas) son bienvenidos. Ah, se me olvidaba, también os agradecería un like, ¡que me hace mucha ilusión!

¡Aqui teneis el video!

Bueno, dejo de spamearos (o, vuelvo a la versión española, venderos la moto, ¡entended que yo tengo que promocionarme!) y os invito a que intentéis seguir mis pasos y probar esta super cookie.

¡Nos vemos muy pronto! ¡Besitos!

Galletas rellenas de dulce de leche

¡Holaaaaa mis reposteros!

¿Como estais? Lo primero de todo, os pido disculpas.

Lo se, últimamente todos mis posts empiezan de este modo, pero es que estoy viviendo una etapa muy bonita, el comienzo de mi vida universitaria y quiero disfrutarla a tope: conocer a gente nueva de todas las partes de España (y algunos incluso del extranjero), la vida en una nueva ciudad, el inicio de la carrera que llevaba queriendo estudiar durante dos años… Y como no, aprovechar las fiestas universitarias, ¡ahora que aun no tengo que estudiar mucho!

img_5303

Dicho esto, espero que me perdoneis, encima os traigo un regalo para compensaros… ¡Esta increíble receta de galletas  rellenas de dulce de leche! Han pasado por el infalible paladar de mis nuevas amigas de la residencia y el voto ha sido unánime: ¡Están deliciosas!

Así pues, vamos alla con la receta…

Receta de galletas rellenas de dulce de leche (para unas 20-22 unidades):

Ingredientes:

  • 100 g de azúcar moreno
  • 50 g de azúcar blanco
  • 120 g de mantequilla pomada (un poco derretida)
  • 1 huevo
  • 250 g de harina de trigo
  • Dulce de leche al gusto (evidentemente, cuanto más mejor jejeje)
  • Chips de chocolate

img_5305

Instrucciones:

Comenzamos mezclando la mantequilla con los dos tipos de azúcar y cuando tengamos una  masa homogénea, incorporaremos el huevo. Por otra parte, tamizamos la harina, que añadiremos en tandas a la mezcla de mantequilla, procurando que se integre bien antes de incorporar más. Solo nos queda añadir los chips de chocolate y la masa de la galleta esta lista.

img_5309

Para rellenar las galletas, haremos lo siguiente. Cogemos una pequeña porción de la masa y le damos forma de galleta con la mano. La colocamos sobre un papel de hornear sobre una bandeja de horno y ponemos una cucharadita de dulce de leche encima. Cogemos un poco mas de masa y hacemos otra galleta, que colocamos encima de la anterior, cuidando que el dulce de leche no se desparrame por los bordes. Tenemos que cerrar bien la union de las dos galletas para que no se salga el interior.

img_5303

¿Entendido? Solo nos queda meter las galletas al horno (previamente precalentado) a 180 ºC unos 15 minutos. Están especialmente ricas al poco de salir del horno, cuando el dulce de leche esta aun caliente y derretido…

Como siempre os digo, probadlas que no os vais a arrepentir. Ademas son muy fáciles de hacer (aunque también son muy fáciles de comer, tristemente, por lo que duran muy poco…)

¡Muchos besos y nos vemos pronto!

 

 

Cookies de caramelo

¡Hola reposteros!

¿Cómo estáis? Yo he aprovechado para descansar un poco antes de ponerme a estudiar fuerte para la Pau… Por eso, seguramente, no pueda subir receta la semana que viene. Lo intentaré, pero no sé si será posible… Tranquilos, que el verano está cerca y me centraré más en el blog porque ya tendré tiempo libre.

Tiempo libre, ¡qué bien suena!

image

Esta receta es como las de últimamente, sencillita, para no tardar mucho en hacerla pero, amigo, está igual de rica que las más elaboradas. El postre que os presento hoy son unas galletas tipo cookies de caramelo, que tienen trocitos de toffe y caramelo líquido en la masa. Vamos, doble sabor de caramelo. En mi casa fueron un éxito, se acabaron en un pis pás.

image

Receta para las cookies de caramelo (unas 20 cookies según el tamaño)

Ingredientes:

  • Dos cucharadas de azúcar blanco y dos cucharadas de agua (para hacer el caramelo)
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal
  • 150 g de harina
  • 75 g de azúcar moreno
  • 75 g de mantequilla pomada (un poco blandita)
  • Chips de caramelo (toffe) al gusto

image

Instrucciones:

Primero, precalentamos el horno a 180 grados y forramos una bandeja con papel de horno. Mezclamos en un bol la mantequilla un poco blandita con el azúcar y la vainilla.  Cuando este homogéneo, incorporamos el huevo.

Ahora, preparamos el caramelo. Para ello añadimos el agua y el azúcar a un cazo pequeño y calentamos a fuego medio hasta que empiece a hervir y salgan burbujitas. Se habrá vuelto de un color marrón. Lo retiramos del fuego y tenemos cuidado de no tocarlo. Incorporamos rápidamente a la otra mezcla, porque se queda duro muy deprisa. Mezclamos bien e incorporamos la harina, la sal y unos pocos chips de toffe.

image

Una vez bien removida la masa, hacemos bolitas de masa con las manos y colocamos sobre la bandeja. Presionamos un poco para aplanar la cookie (separad bien las galletas porque crecen en el horneado) y esparcimos unas pocas chips más.

Horneamos durante 15 minutos y cuando estén listas, las dejamos enfriar sobre una rejilla. Tienen un toque a caramelo delicioso y el toffe le acaba de dar el puntillo. Además son muy crujientes. Os van a gustar sí o sí.

image

Espero que las probéis, porque son una pasada. ¡Muchos besos!

¡Las Postremporadas de mayo!: Galletas enrejadas

¡Hola reposteros!

¡Por fin mayo! Qué ganas… El calorcito, los días largos, ese olorcillo a verano… ¿No me digáis que no lo habéis notado? Es como un olor a sol y a felicidad, que se empieza a notar conforme va avanzando el mes. Estad atentos, cuando os levantéis por la mañana, respirad profundamente y lo sentiréis. Puede que también tenga unos toquecitos a crema para el sol y a sandalias, pero eso ya depende de vuestra percepción olfativa.

image

Bueno, que me voy por las ramas. Yo venía a traeros la primera receta de las Postremporadas de este mes: galletas enrejadas de fresa. Porque si, el ingrediente estrella será… ¡La fresa! Seguro que os gustan, son de esos postres que no fallan.

Receta de galletas enrejadas de fresa (basada en la receta de Marialunarillos)

Ingredientes:

Para la masa de las pastas:

  • 250 g de harina
  • 125 g de mantequilla
  • 60 g de agua

Para el formado y relleno:

  • Mermelada de fresa (casera o comprada, como queráis)
  • 50 g de mantequilla fundida
  • Azucar glase

image

Instrucciones:

Comenzamos haciendo la masa de las galletas. Para ello, tamizamos la harina e incorporamos la mantequilla cortada en dados. Mezclamos hasta obtener una especie de migas. Cuando esté listo, añadimos el agua y removemos lo más rápido que podamos, hasta que todo esté homogéneo. Dejamos reposar 10 minutos.

Ahora, vamos a estirar la masa, dividiéndola previamente en dos partes. Una tiene que ser más o menos dos tercios de la masa y la otra, un tercio. La “masa grande” la cortaremos en tiras de 1cm aproximadamente. La otra la dejamos tal y como está.

En la masa normal, vamos cortando circulitos con él cortapastas que vayamos a usar en nuestras galletas. Conseguimos la forma típica de galleta. Hasta aquí fácil, ¿verdad?  Vamos ahora con el enrejado. Seguro que con la foto lo entendéis perfectamente.

image

¿Entendido el enrejado? Ahora cortamos la masa enrejada también. Sobre la masa simple, ponemos una cucharada de mermelada de fresa. Con un poco de agua pincelamos los bordes de la galleta inferior y colocamos la otra encima. Apretamos un poquito los bordes. Ahora, pincelamos con la mantequilla fundida la galleta, por encima y espolvoreamos azúcar glase.

image

Horneamos 15 minutos a 200 grados o hasta que las galletas estén doraditas. Quedan muy cuquis, parecen de película inglesa, las típicas pastitas que comen en el té. Seguro que no os decepcionan. Y ya sabéis, si tenéis dudas, podéis preguntarme en los comentarios.

Vuelvo la semana que viene con las recetas “fresiles”

¡Muchos besos!

 

Postremporadas: Galletas de avena y naranja

¡Hola reposteros!

Hoy traigo una buena noticia… ¡HE GANADO EL CONCURSO! Si, ese que os dije el otro día… ¡Pues he quedado segunda! ¡Y a mucha honra! Me alegro de haber participado, ya que aunque al final el premio no era lo que esperábamos y nos llevamos una decepción, he descubierto que realmente lo que me gusta es la medicina, investigar los síntomas, los tratamientos… ¡y que no se me da nada mal exponer!

Estoy muy contenta y ahora con nuevas metas por delante. Hay que intentar superarse a sí mismo cada día que pasa y dar lo mejor de nosotros en lo que hagamos, aunque cueste trabajo, la sensación de satisfacción y felicidad lo merece.

image

Y ahora sí que sí, vamos con la receta de hoy. Galletas de avena con naranja, para continuar y cerrar con las Postremporadas de este mes.

Receta de galletas de avena y naranja (basadas en las de Webos Fritos) para unas 30 unidades.

Ingredientes:

  • 100 g de mantequilla sin sal, un poco derretida
  • 100 g de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 150 g de harina
  • 4 gramos de levadura tipo Royal
  • 1 cucharada de miel
  • 115 g de copos de avena
  • Ralladura de naranja

image

Instrucciones:

Percalentamos el horno 180 grados, arriba y abajo. Rallamos la naranja y reservamos. Mezclamos en otro bol el azúcar y la mantequilla y cuando esté bien integrado, añadimos el huevo. Incorporamos la harina, la levadura, la miel, los copos de avena y por último la ralladura. Mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea.

Damos forma a la masa en pequeñas bolitas y las colocamos sobre una bandeja forrada con papel de horno. Aplastamos un poquito y pincelamos con agua. Espolvoreamos unos copos de avena y están listas para hornear. No crecen mucho, la forma que tengan será la definitiva. Horneamos 15 minutos y dejamos enfriar en una rejilla.

image

El sabor es rico, pero el olor… ¡Oh, el olor! Es una maravilla. Se parecen un poco a las típicas Digestive, pero más ricas, evidentemente. Seguro que os encantan. Afirmo rotundamente.

Bueno, pues hasta aquí las Postremporadas de abril, las próximas, como no podía ser de otro modo, tendrán a las frutas como protagonistas. Os deseo una buena semana y me despido con una frase, que puede sonar un poco cursi, pero que es la pura verdad, ¡lo único imposible es aquello que no intentas!

image

Besos a todos

 

 

Galletas estilo Napolitanas

¡Hola reposteros!

¿Qué tal las vacaciones? Yo aún tengo dos días más y estoy aprovechando para estudiar temario antiguo… Ains, que se aproxima junio y… Chanchanchaaaan… ¡La PAU! Que para los que no lo sepáis, es la prueba de acceso a la universidad, ósea, la selectividad.

Pero bueno, hay que vivir el momento y que mejor que unas galletitas napolitanas con un cafelito para disfrutar en la merienda o a media mañana. Vereis que están extra crujientes, de hecho nunca unas galletas me habían quedado taaaan crujientes, con un toque a canela buenísimo y con un aspecto de auténtica pasteleria, seguro que triunfáis.

image

¡Vamos allá con la receta!

Receta de galletas estilo napolitanas para unas 30 galletas, según el tamaño del molde (basada en la receta de Webos Fritos)

Ingredientes:

  • 100 g de mantequilla sin sal un poco derretida
  • 80 g de azucar
  • 2 huevos
  • Cucharadita y media de canela en polvo
  • 250 g de harina
  • 6 g (medio sobre más o menos) de levadura química tipo Royal
  • Azúcar y canela para espolvorear

image

Instrucciones:

Precalentamos el horno a 180 con calor arriba y abajo y sobre una bandeja colocamos un papel de horno. Mezclamos la mantequilla con el azúcar durante dos minutos, que se integre bien, añadimos el huevo y continuamos batiendo. Incorporamos la canela, la levadura y la harina. Batimos hasta obtener una maza homogénea y cuando este lista, hacemos una bola y forramos con film transparente. Llevamos dos minutitos al congelador y luego colocamos la masa entre dos films y amasamos con un rodillo, hasta obtener una plancha de 2-3 mm de grosor. Damos forma con un cortapastas (ya veis que yo he usado uno rectangular con ondas en los bordes) y colocamos sobre el papel de horno.

image

Ahora, mezclamos un poco de azúcar y canela y con ayuda de un colador, espolvoreamos la mezcla sobre las galletas. Horneamos durante 15-16 minutos y cuando estén templadas, las dejamos enfriar sobre una rejilla. Si os sobra masa, repetid el proceso de enfriado y estiramiento hasta terminar.

Vereis que quedan riquísimas y sobre todo muy crujientes… Es un gusto morderlas y cris cris cris. Espero que las probéis, porque seguro que os van a encantar.

¡Muchos besitos y hasta la semana que viene!

Hombrecillos de Jengibre (Gingerbread Man)

Hola reposteros!

Lo primero de todo, ¡siento el retraso! Pensaba subiros una nueva receta el lunes, como muy tarde el martes, pero entre una cosa y otra me he liado y os la subo hoy. Quería poneros una increíble Red Velvet Cake para que la prepararais para Nochevieja, pero no he podido. Entre una escapada a Madrid (en la cual he aprovechado a comprar colorantes en pasta, que en Burgos no he encontrado, y unos vasitos súper monos para hacer batidos) y quedadas navideñas variadas, no he encontrado tiempo.

image

Sin embargo, estoy segura de que me vais a perdonar cuando veáis el postrecillo que os traigo ahora… Nada más y nada menos que… ¡Hombrecillos de Jengibre! Si si, ¡igualitos que el de Shrek: Jengi! A mí madre y a mí nos ha entrado una obsesión con el entrañable personajillo y llevamos toda la semana sin parar de decir: ¡Jengiiii! o ¡Noooooo, los botones de caramelo nooooo!, al igual que él dice en la película. Seguro que vosotros también os obsesionáis con ellos, están taaaan buenos… ¡Y son tan monos!

Asi pues, vamos allá con la receta:

Receta para las galletitas de jengibre (Jengiiiisssss) basada en la de Anna’s Pastelería (para unas 25 galletas, según el tamaño)

image

Ingredientes:

  • 100 g de mantequilla a temperatura ambiente (un poco blandita)
  • 100 g de azúcar moreno
  • 1 huevo (el mío es de un señor de mi pueblo que tiene gallinas, ¡ecológico 100%!)
  • 130 g de miel (la receta original lleva melaza, pero es que mi miel también es de un pueblo y totalmente artesanal… ¡No tiene nada que envidiar a la melaza!
  • 350 g de harina
  • Una cucharadita de canela
  • Una cucharadita de jengibre en polvo (lo encontraréis en la zona de las especias en hipermercados)
  • Media cucharadita de nuez moscada
image

Mis hombrecillos tienen complejo de Reyes Magos jejeje

Instrucciones:

Precalentamos el horno a 180°C, con calor arriba y abajo. Mezclamos la mantequilla con el azúcar y cuando esté bien integrado, añadimos el huevo. Incorporamos la mitad de la harina y removemos bien. Añadimos la miel, que premiamente hemos calentado un poco en el microndas para que este más líquida, y batimos. Vertemos el resto de la harina y las especias y mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Prácticamente no se os pegara la masa a las manos, pero si la notáis excesivamente pegajosa podéis añadir un poco más de harina.

Ahora dividimos la masa en dos partes y las cubrimos con un papel film. Dejamos reposar 15 minutos en la nevera y 3 más en el congelador. A continuación, sobre un papel de horno, estiramos la masa hasta un grosor de medio centímetro y cortamos con un cortapastas con forma de hombrecillo (yo les encontré en mi viaje a Madrid). Vamos colocando las galletitas sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno y horneamos 12 minutos. Dejamos enfriar antes de decorarlas.

image

Ingredientes para el glaseado y la decoración:

  • 100 g de azúcar glase
  • 2 cucharadas de agua
  • Gominolas variadas

Instrucciones:

Simplemente mezclamos el azúcar con el agua hasta obtener una textura similar a pasta de dientes, podéis añadir un poco más de agua o de azúcar hasta conseguir la textura. Introducimos la mezcla en una manga pastelera con una boquilla circular fina o una jeringuilla y hacemos la boca, ojos, botones, zapatos… de nuestros hombrecillos. Para pegar las gominolas solo tenemos que poner un poquito de glaseado y poner la gominola encima.

¡Listo! Es una receta muuy fácil y muy rica, veréis que el jengibre le da un toque riquísimo y un regusto final algo picante, así que no os paséis con él.

image

¡Noooo, los botones de caramelo noooo! 

Y hasta aquí esta receta, que como vereis es la última del año. En este año 2015, le Sucre Nuage ha nacido para compartir mis recetas y vivencias con todos vosotros, y quería daros las gracias por las visitas, los likes, los comentarios… Gracias especialmente a mi familia por comerse todo lo que les preparo y a ellos y mis amigas por distribuir mi blog por aquí y por allá, ¡Menuda publicidad me están haciendo! Esto está empezando, (¡el blog tiene escasamente 4 mesecitos!) pero ya hemos pasado la barrera de las 1000 visitas y espero que poco a poco sean muchas más. Gracias reposteros, feliz año 2016 a todos y que todos vuestros sueños se cumplan. ¡Besazos!

 

Pastitas nevadas

Hola reposteroos!

Quedan tan solo dos días para la Nochebuena y seguro que estáis como locos pensando en que preparar para la cena y la comida del día siguiente… Yo con los primeros y los segundos no os puedo ayudar, pero aquí estoy para sugeriros ideas geniales para vuestros postres, con los que seguro que triunfáis y que gustan a toda la familia.

Processed with VSCOcam with c1 preset

 

La receta de hoy son unas súper galletitas nevadas, muy apropiadas para estas fechas y perfectas para el café y los chupitos de la sobremesa. Esta semana os subiré también una receta de turrón de chocolate estilo Suchard que está de muerte y prepararé algunas recetas más para la próxima semana. Por ahora, vamos allá con la receta de estas galletitas, muy muy fáciles y deliciosas.

Receta de Pastitas nevadas (unas 50 galletitas, según el tamaño del cortador que uséis. Como es demasiada masa, yo congelé para otra ocasión. Queda perfecta, simplemente una vez hecha, envolvéis bien con un film, ponéis una bolsita de congelar y… Hasta otro día!)

Processed with VSCOcam with c1 preset

Ingredientes:

  • 125 g de mantequilla derretida
  • 100 g de azúcar glase
  • Una cucharadita de aroma de vainilla
  • 3 huevos
  • 8 g de levadura (medio sobre, más o menos)
  • 350-400 g de harina
  • Un poquito de leche
  • Coco rallado

Instrucciones:

Mezclamos la mantequilla con el azúcar y la vainilla. Añadimos los tres huevos, uno a uno, la levadura y por último la harina bien tamizada, poco a poco. Amasamos hasta obtener una masa homogénea y que no se nos pegue a las manos. Si se os pega, añadid más harina, la que os pida la masa.

Processed with VSCOcam with c1 preset

Cuando la masa este lista, la estiramos sobre una superficie enharinada y con un cortapastas, damos forma a nuestras galletas. Yo he usado una estrellita, que es muy navideña, pero podéis usar el que queráis, incluso un vaso os sirve. Colocamos nuestras pastitas sobre una bandeja de horno, forrada con papel de hornear y cocinamos durante 6 minutos a 225°, con calor arriba y abajo.

Una vez horneadas, esperamos a que se enfríen, pincelamos con un poco de leche y seguidamente espolvoreamos con coco rallado. Si lo preferís, podéis derretir un poco de chocolate y bañarlas con él, o espolvorearlas con azúcar glase, lo dejo a vuestro gusto.

Processed with VSCOcam with c1 preset

¿Súper fácil no? A los más peques de la casa les encantara hacer esta receta y dar forma a las galletas, así que si tenéis la oportunidad, hacerlas con ellos estas navidades, se lo pasarán genial y veréis qué cara de felicidad cuando su abuelo o su tía les digan lo ricas que les han quedado! Así comencé yo y… ¡Miradme ahora! ¡Es una inversión de futuro cocinar con vuestros pequeños!

Os deseo unas muy felices (y dulces) fiestas a todos!!

Besos navideños!

 

 

 

 

¡Llega la Navidad a Le Sucre Nuage! : Galletas de ajedrez

¡Hola reposteros!

¡Bienvenidos un día más al blog! Hoy es un día muy especial en Le Sucre Nuage porque… Comenzamos con las recetas navideñas! Siiii! Bieeen! Estaba deseando empezar! La Navidad es, junto con el verano (evidentemente), mi época favorita del año. No sólo porque me guste recibir regalos, como a todo el mundo, sino porque me encanta hacerlos y demostrar así mi cariño a las personas que me rodean.

¡Y qué mejor detalle para estas navidades que un buen pastel o una cajita de galletas caseras, por no hablar de unos ricos polvorones o mazapanes! Por eso, desde hoy y hasta el fin de estas fiestas, os enseñaré algunas recetas con las que deslumbrareis a pequeños y mayores, para que las compartáis con vuestra familia y amigos y disfrutéis de unas navidades muy muy dulces.

image

Así pues, vamos allá con la receta de hoy. Son unas galletas de ajedrez (evidentemente intuiréis porque se llaman así…) y muy típicas de Alemania en Navidad. ¡Espero que os gusten!

Receta de galletas de ajedrez (unas 30 unidades aproximadamente) basada en la de María Lunarillos.

Ingredientes:

  • 290 g de mantequilla blandita (podéis dejarla un par de horas a temperatura ambiente o meterla 15 segunditos en el micro, sin que llegue a estar derretida)
  • 150 g de azúcar
  • Una cucharadita de extracto de vainilla
  • 420 g de harina
  • 15 g de cacao en polvo sin azúcar (yo uso el de Valor, esta riquísimo)

Instrucciones:

Comenzamos batiendo con una batidora de varillas la mantequilla con el azúcar, hasta que blanquee y comience a salir espumilla. Añadimos la vainilla sin dejar de batir. Paramos y añadimos la harina bien tamizada. Mezclamos hasta obtener una masa perfectamente integrada y que no se nos pegue mucho a las manos, si es necesario podéis añadir una pizquita más de harina.

image

Dividimos ahora la masa en dos mitades iguales y a una de ellas, le incorporamos el cacao en polvo, amasando un poquito hasta que este bien homogéneo. Hacemos dos bolas de masa y las recubrimos con film. Las metemos en la nevera y esperamos durante media hora.

Pasado el tiempo, las sacamos y colocamos sobre dos papeles de horno y, ayudándonos solo de las manos, amasamos hasta obtener una plancha lo mas rectangular posible. Una vez conseguida, amasamos con el rodillo, hasta tener una plancha finita. Hacemos lo mismo con la otra bola de masa e introducimos en el frigorífico, durante 15 minutos.

Tras el reposo, las volvemos a sacar y comenzamos el proceso de montaje de la galleta. Mereis que puede parecer algo complicado, pero es muy fácil en realidad. Por un problemilla técnico, no os podre subir todas las fotos del proceso, pero la próxima semana incorporare alguna a esta misma receta, para que lo veáis de forma mas gráfica. De todas formas, si tenéis alguna duda, podéis dejarla en los comentarios.

image

Comenzamos el montaje colocando la plancha de chocolate sobre la de vainilla y cortando los bordes sobrantes, para lograr un rectángulo lo más perfecto posible. Necesitareis un buen cuchillo, bien afilado. A continuación, cortamos la masa por la mitad, a lo largo. Y colocamos una de las mitades sobre la otra. Tendremos una pila de 4 planchas, con los colores amarillo y marrón alternados.  Cortamos de nuevo por la mitad.

Ahora, cortamos a lo largo, en lonchas, rebanadas, del ancho de una pastita, cada mitad de masa. Dejamos sobre el papel. Cortamos otra loncha y esta la volteamos, de tal manera que el color blanco coincida con el marrón y formemos el dibujo de ajedrez. Repetimos este proceso hasta acabar con toda la masa.

Por ultimo, cortamos a lo ancho la masa, para conseguir la forma definitiva de la galleta. ¿Que os parece? ¿Fácil no? ¡Espero haberme explicado bien y que lo entendáis!

image

 

Ya solo nos queda precalentar el horno, a 190 ºC, con calor arriba y abajo y hornear las galletas durante 10-12 minutitos, sin que lleguen a dorarse. Sacamos del horno y dejamos templar antes de moverlas, ya que en caliente son muy frágiles.

Veréis que están buenísimas y que su textura y presentación es de autentica pastelería. ¡Perfectas para el momento del café tras la comida de Navidad! La próxima semana vuelvo con otra receta navideña y deliciosa… ¡Un tronco de Navidad!

¡Muchos besos navideños a todos!