Magdalenas de chocolate… ¡Ya en YouTube!

¡Hola reposteros!

Ya tenéis disponible una nueva video receta en mi canal de YouTube: ¡magdalenas de chocolate! Además de ser tremendamente chocolateadas, yo las decoré con unos trocitos de barrita de barquillo, tipo “Huesitos”, “KitKat”…

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Os animo a que las preparéis este fin de semana, aprovechando los que seáis de Burgos el bajón de las temperaturas… Como se suele decir, hay que poner al mal tiempo buena cara, y para ello nada mejor que juntarse con la familia en la cocina y poner en practica esta receta que hoy os traigo.

Como siempre os digo, dadle a like y suscribiros si os ha gustado el video. Nos vemos el lunes, con una nueva receta en el blog.

¡Un beso!

Tercera videoreceta: Magdalenas de limón y lemon curd

¡Hola reposteros!

¿Como se presenta noviembre? Siento el retraso al subir otra nueva receta, pero es que la vida no me da para más, empiezo a estar más liada con los estudios y este puente he aprovechado a descansar y ver a mi familia y amigos, a los que ya echaba de menos. Es lo malo de no vivir en casa…

Pero bueno, para comenzar bien con el mes y que el positivismo nos dure unos días, os presento una receta muuuuy fácil y muuuuy rica. Aunque qué os iba a decir yo, que soy la fan numero 1 del limón. Pero como seguro que a muchos mas de vosotros os encanta, aquí tenéis este postre, con doble sabor a fresco limón para recordar el veranito.

Como siempre os digo, dadle a like y suscribiros (¿a que estáis esperandoooo?) y sobre todo, disfrutad con la receta y mas aun al comerla.

¡Muchos besitos alimonados!

Magdalenas de zanahoria

¡Hola reposteros!

Siento muchísimo no haber podido subir una receta la semana pasada, estuve liadisima con los exámenes y el fin de semana me ceñí el delantal para poder enseñaros nuevos postres, y claro, entre una cosa y otra, no tuve tiempo.

Pero bueno, aquí esto de nuevo, con muchas ganas de enseñaros estas deliciosas magdalenas de zanahoria, que no saben, en absoluto, a zanahoria, para los más aprensivos con las hortalizas. Tienen una textura espectacular, en su punto de jugosidad y la costra de azúcar les da un toque rústico precioso.

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No me enrrollo más diciéndoos los increibles atributos culinarios (que frase más culta, se nota que acabo de hacer un comentario de texto para lengua) de estas magdalenas y pasó a la acción.

Receta para las magdalenas de zanahoria (basadas en la receta de Webos Fritos) para unas 12 unidades

Ingredientes:

  • 1 zanahoria grande
  • Ralladura de medio limón
  • 3 huevos
  • 180 g de azúcar moreno
  • 90 g de aceite de oliva
  • 90 g de leche
  •  200 g de harina
  • Una pizca de sal
  • Un sobre (15 g) de levadura química (tipo Royal)

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Instrucciones:

Comenzamos pelando y rallando la zanahoria, con un rallador fino para que no se noten los trozos en la magdalena. Rallamos también el limón y reservamos. Precalentamos el horno a 250 grados, con calor arriba y abajo. Ponemos los huevos en un bol con el azúcar y batimos bien, si es con una batidora de varillas eléctrica, mejor. Añadimos el aceite y la leche y batimos de nuevo. Agregamos la harina tamizada, la sal y la levadura. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Finalmente, incorporamos la zanahoria y la ralladura de limón y removemos.

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Colocamos 12 cápsulas en nuestra bandeja para muffins y rellenamos con la masa casi hasta el borde, para que nos queden unas magdalenas con un copete bien hermoso. Esparcimos un poco de azúcar blanco por encima de cada una y horneamos a 220 grados durante 15 minutos. Las sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Y… ¡Listas para comer!

Son muy rápidas y fáciles de hacer, probadlas porque os van a encantar. A mí me encantan para merendar, no son nada pesadas y mojadas en un vaso de leche con cola cao… ¡Ñam, ñam!

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Bueno, yo os dejo, que tengo que estudiar historia. La evaluación es mañana, pero esto no termina, ¡segundo de bach no da tregua!

Muchos besos

Muffins de Oreo

¡Hola reposteros!

¿Qué tal el inicio de semana? ¿Os fue bien en San Valentín? Si probasteis a hacer la increíble Red Velvet, triunfasteis seguuuuro. Pero bueno, esta semana vamos con la receta que resultó ganadora de la “encuesta” por Instagram y Facebook. En función de vuestras votaciones, hoy publicaría estos muffins o unas barritas de mantequilla de cacahuete y chocolate, que os enseñaré en otro momento. Os aseguro que no os vais a arrepentir, porque estos muffins están de rechupete y además son súper fáciles. Espero que la semana que viene me de tiempo a colgar una recetilla, porque entre exámenes, trabajos y viajes varios (me voy a Pamplona a presentar un trabajo para un concurso, ¡deseadme suerte!) voy a andar algo liada. Si no puedo no os preocupes, que ya os compensaré la siguiente semana.

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Pero bueno, vamos allá con la receta de hoy.

Receta de Muffins de Oreo (basada en la de Alma Obregón) para unos 10-12 muffins.

Ingredientes:

  • 200 g de harina
  • Cucharadita y media de levadura
  • 150 ml de aceite de oliva
  • 150 g de azúcar blanco
  • 2 huevos
  • 180 ml de leche
  • 2 cucharaditas de aroma de vainilla
  • 8 oreos en trocitos… O incluso más, ¡no os voy a juzgar!

Instrucciones:

Precalentamos el horno a 180 grados y preparamos nuestras cápsulas en la bandeja para cupcakes. En este caso, yo he usado unas cápsulas de silicona individual es muy monas, de Ikea, así que no me ha hecho falta bandeja.

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Tamizamos la harina con la levadura y en otro bol mezclamos todos los demás ingredientes salvo las galletas. Cuando la masa esté bien homogénea, añadimos los ingredientes líquidos a los secos hasta terminar con toda la masa. Incorporamos entonces las oreo y removemos. Repartimos la masa en las cápsulas, llenando casi hasta el borde y horneamos 25 minutos.

Pasado el tiempo, una vez que estén un poco fríos, depositamos los muffins sobre una rejilla, para que terminen de enfriarse de manera uniforme. Y luego nos les comemos todos. ¡Olé! A mí me encanta tomarles de desayuno, con un tazón de ColaCao y un zumo de naranja, ¡para empezar el día con energía!

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Espero que terminéis bien la semana y ya sabéis, si queréis hacerla más llevadera… Un dulce ayuda, ¡y mucho! Y aquí, en Le Sucre Nuage, hay para todos los gustos.

Besos a todos

Muffins veganos de yogur, manzana y pistacho

Hola reposteroos!

Bienvenidos un día más al blog! La receta que os traigo hoy es sana sanota, sin huevo, ni leche, ni mantequilla, ni ningún otro producto animal (oye Clara, que en el título pone que lleva yogur, no mientas; estaréis diciendo… Pues si, pero es yogur de soja, ja ja ja!) así que si sois veganos o intolerantes al huevo o la lactosa, la podréis comer sin ningún problema! Además, después de la última receta (los donuts, increíblemente deliciosos, pero también tristemente algo calóricos), tocaba un postrecillo más light, ¡qué no quiero que engordéis por mi culpa! Y además de ser muy sana es muy pero que muuy rica, con un toquecito a canela que es… Mmmm, canelita en rama!!

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Y tras el chiste fácil (que queréis que le haga, esto de tener exámenes me afecta, de hecho no se me ocurría ninguna idea para comenzar el post de hoy!) vamos con la receta, subida tan prontito a petición de mi amigo Victor, del club de los LPA locoos!

Receta para unos 10 muffins bieeen hermosos (basada en la receta de Alma Obregón)

Ingredientes:

  • 160 g de harina integral (podéis usar la normal, pero tienen un colorcillo más mono con la integral)
  • 2 cucharaditas de levadura química (la de Royal de toda la vida)
  • 90 mL de aceite de oliva
  • 140 g de azúcar moreno
  • Dos yogures de soja
  • Una manzana y media
  • Pistachos al gusto, reservad unos cuantos para decorar
  • Una cucharadita y media de canela
  • Media cucharadita de nuez moscada
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Creo que las bolitas marrones son una especie de piñas, no os vayáis a pensar que he metido eso dentro de los muffins! De todos modos, no me hagáis mucho caso, los he dejado porque le daban un toquecito muy rústico jejeje!

Instrucciones:

Precalentamos el horno a 180°, con calor arriba y abajo. Preparamos nuestra bandeja para magdalenas con 10 cápsulas (si no tenéis bandeja podéis hacerlo en las cápsulas directamente, pero quedan un poco más espachurrados hacia los lados) Tamizamos la harina con la levadura, la canela y la nuez moscada. El olor es… Ahhhh, sin duda es lo mejor de estos muffins, cuando les horneas se extiende un aroma por la cocina que es amor! En otro bol, mezclamos el aceite, el azúcar y los yogures hasta que se integre bien. Añadimos la harina poco a poco y batimos hasta obtener una mezcla homogénea. Finalmente, incorporamos los pistachos troceados y la manzana en trocitos. ¿Fácil no?

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Con ayuda de dos cucharas o de una más grande para servir helados, echamos la masa a nuestras cápsulas, casi hasta arriba, espolvoreamos unos pistachos por encima y al horno durante 20-22 minutos. Para saber si están listos, podéis pincharlos con un palillo. Si sale limpio (es decir, que no está manchado de masa pegajosa), están en su punto. Eso sí, no abráis el horno antes de los 20 minutos, o si están un poco crudos harán pluuufff y se quedarán bajitos.

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Los sacamos del horno y cuando la bandeja este un poco más fría, sacamos los muffins y les dejamos sobre una rejilla hasta que se enfríen por completo. Ahora podéis hacer dos cosas, zamparosles todos de una tacada (algo perfectamente comprensible, dado lo ricos que están y el hambre que os habrá entrado solo por la pinta que tienen), o controlar vuestro alma apetitiva (cuanto mal hacen los exámenes de filosofía un lunes, Platon me ha trastornado), contener el impulso y comerles poquito a poco. A mí cualquiera de las dos opciones me parece perfecta, aunque en mi caso me he decantado por la segunda, lo rico que me sabe a mí un muffin en pleno estudio de los fosfolipidos… ¡No lo sabe nadie!

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Muchos besos a todos, y nos vemos la próxima semana con las nuevas Postremporadas! (Y perdón por la “publicidad engañosa” en Instagram, las Lemon Bars no iban a ser para esta semana, sino para la que viene!)

#Postremporada 1: Muffins de mora con crumble

¡Hola reposteros!

Con la receta de hoy inauguramos una nueva “sección” en el blog: ¡Las postremporada!

¿Y en que consistirá? Pues bien, periódicamente os subiré un par de recetas o tres de temática común, generalmente utilizando productos de temporada, que como bien sabéis es muy importante para que nuestros postres sean de calidad y lo mas naturales posible.

Como podéis ver en el título, el producto estrella de estos postres serán… ¡Las moras! El mejor ingrediente para comenzar con esta sección, no solo por su delicioso sabor, que a mi personalmente me recuerda a los rojizos atardeceres de finales de verano, sino también por lo divertido que es recogerlas, especialmente en los pueblos, rodeados de amigos y con cubos llenos de la sabrosa recolecta.

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Asi pues… Vamos con esta primera receta temática, que espero que os guste!

Receta de los muffins de moras con crumble (unos 12 muffins)

Ingredientes para los muffins:

  • 215 g de harina
  • 1 cucharadita y media de levadura química
  • Media cucharadita de sal
  • 150 ml de aceite de oliva
  • 180 g de azúcar blanco
  • 2 huevos M
  • Un bueeeeeen puñado de moras
  • 180 ml de leche de soja

Instrucciones:

Comenzamos precalentando el horno a 180 grados, arriba y abajo. Para empezar a preparar los muffins tamizamos muy bien la harina, junto con la sal y la levadura. Aparte, en otro bol, batimos bien los huevos, el aceite y el azúcar. Una vez que este bien mezclado, añadimos la harina y removemos de nuevo.

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Incorporamos poco a poco la leche a nuestra mezcla, sin dejar de remover y cuando este bien integrado añadiremos las moras. La masa no será muy espesa, tranquilos. Ahora rellenamos nuestras cápsulas para cupcakes o muffins. Como hasta ahora no os había presentado ninguna receta de tipo “magdalena” no os había dicho que, aparte de la cápsula en la cual ira nuestro muffin, es muy importante que dispongáis de un molde con cavidades para introducir las cápsulas. Esto va a garantizar que si la cápsula no es rígida (en cuyo caso no hará falta este molde), no se abrirá y nuestra magdalena no quedara “espatarrada” y sin altura. Las hay de muchos tipos y tamaños, pero la que yo utilizo para la mayoría de las recetas contiene 12 cavidades de tamaño medio, que es la cantidad para la que están pensadas la mayoría de las recetas.

Llenamos las cápsulas hasta el borde mas o menos (dejad un espacio para la decoración) y reservamos. Vamos ahora con la crumble.

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Ingredientes para la crumble:

  • 30 g de mantequilla cortada en cubitos y fria
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 18 g de harina
  • 22 g de almendras molidas

Instrucciones para la crumble:

Esta decoración es muy fácil, pero dará un toque muy profesional a nuestros muffins. Solo tenemos que mezclar con la picadora, un par de tenedores o manualmente todos nuestros ingredientes, hasta tener el aspecto de migas. Luego espolvoreamos esta mezcla por encima de cada muffin y los horneamos a 180 grados durante 25 min o hasta que al final del horneado, clavemos un cuchillo y salga limpio. Dejamos que los muffins se enfríen un poco y los colocamos sobre una rejilla para enfriarlos uniformemente y evitar que por la humedad, la cápsula se despegue.

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Finalmente, decoramos cada muffin con una mora y… ¡Estan listos para servir y degustar!

¿Que os parece? ¿Os unís al fenómeno postremporada? Podéis dejarme todos vuestros comentarios justo debajo y… ¡Nos vemos en al siguiente receta de la sección!

Muchos besos, Clara.