Leche merengada vegana

¡Hola reposteros!

¿Cómo va vuestro agosto? ¿Caluroso y playero? ¿Rural y en el pueblo? ¿O sois más de quedaros en la ciudad? Sea como sea, la receta que os traigo hoy la podéis preparar en una cocina digna de un chef con tres estrellas Michelín, en un camping-gas viendo la playa desde vuestra autocaravana o en casa de vuestra abuela. ¡No necesitáis nada más que una cazuela y muchas ganas!

Se trata de una leche merengada, estilo batido y vegana. Es apta también para los que seáis intolerantes a la lactosa, ya que lleva leche de almendras. Podéis usar cualquier otra leche vegetal que os guste: de arroz, de soja, de avena… Yo he optado por la de almendras, que aromatizada con la canela y el limón, sabe deliciosa. Es una buena opción de merienda o de desayuno, para sustituir la convencional leche. Bien fría es maravillosa para los calurosos días de verano.

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Seguro que os ha picado el gusanillo de cómo se hace, así que… ¡Allá vamos!

Receta de leche merengada vegana (basada en la de Danza de Fogones, un blog vegano al que me he aficionado y que tiene recetas 100% vegetales que son una pasada)

Ingredientes (para dos vasos de leche):

  • 2 tazas de leche de almendras
  • Piel de medio limón
  • Dos ramas de canela
  • Canela en polvo para decorar
  • Yo no he añadido nada para endulzar, pero si queréis podéis echar un par de cucharadas de azúcar moreno o de miel, si no sois veganos.

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Instrucciones:

Simplemente debemos poner todos los ingredientes en un cazo y remover un poco hasta que rompa a hervir. Esto sirve para infusionar la mezcla y que la leche coja todos los aromas de la canela y el limón. Solo queda esperar a que la mezcla se enfríe y, entonces, meterla en el frigorífico unas horas.

Yo deje la rama de canela y el limón porque no me molesta encontrarlos en la leche, pero si os molestan, podeis quitarlos cuando termine de infusionar. Cuando lo sirváis, decoradlo con un poco de canela molida, queda espectacular.

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Espero que os guste mucho esta receta, fácil, rápida y estupenda para combatir el calor. Si la preparáis, escribidme en los comentarios que os ha parecido.

¡Muchos besos!

 

 

 

 

 

 

 

Magdalenas de chocolate… ¡Ya en YouTube!

¡Hola reposteros!

Ya tenéis disponible una nueva video receta en mi canal de YouTube: ¡magdalenas de chocolate! Además de ser tremendamente chocolateadas, yo las decoré con unos trocitos de barrita de barquillo, tipo “Huesitos”, “KitKat”…

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Os animo a que las preparéis este fin de semana, aprovechando los que seáis de Burgos el bajón de las temperaturas… Como se suele decir, hay que poner al mal tiempo buena cara, y para ello nada mejor que juntarse con la familia en la cocina y poner en practica esta receta que hoy os traigo.

Como siempre os digo, dadle a like y suscribiros si os ha gustado el video. Nos vemos el lunes, con una nueva receta en el blog.

¡Un beso!

Loaf cake de té verde y limón

¡Hola reposteros!

No se si os pasará como a mi, pero últimamente no hago más que ver en recetas, cartas de restaurantes o Instagram; montones de nombres ingleses para denominar cosas que, en español, llamamos de una sola manera. Y entonces me pregunté, ¿debemos usar esas palabras? ¿Designan comidas diferentes? ¿O es un simple método para dar más “glamour” a la comida en si?

Decidí informarme un poco y, efectivamente, hay palabras que son distintas porque sirven para dar nombre a cosas distintas. Y como quiero que vosotros, mis reposteros, habléis con propiedad, os traigo aquí las principales formas de decir en ingles lo que nosotros en español llamamos genéricamente “bizcocho”

Primero tenemos el pound cake, que son todos aquellos bizcochos que no llevan levadura entre sus ingredientes. Antiguamente, se elaboraban solo con huevos, harina, mantequilla y azúcar, en concreto con una libra de cada uno de sus ingredientes, de ahí el pound, que en inglés significa libra.

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Por otra parte está el bundt cake, que es el bizcocho que se elabora en un molde de “bundt”, un molde redondo, con agujero en el centro y formas muy bonitas en la superficie.

También tenemos los shortcakes, bizcochitos pequeños que suelen estar rellenos de nata, crema y frutas (similares a los scones, que ya os enseñé en una receta) y por último, el loaf cake, el bizcocho de toda la vida, con su levadura y cocido en un molde normal. Y este es el postre que os traigo hoy. Tiene un sabor particular, por el té, pero tranquilos si las infusiones no os hacen mucha gracia, es un toque muy suave, casi enmascarado por el limón (que como sabéis a mi me encanta)

Receta del loaf cake de té y limón (basada en la de ILoveBundtCakes)

Ingredientes para el bizcocho:

  • 100 ml de leche desnatada
  • Dos cucharadas de té verde (el mío tenía además naranja, limón y melisa)
  • 100 g de mantequilla sin sal derretida
  • 125 g de azucar blanco
  • 50 g de miel ecológica a ser posible (calentada un poco en el microondas)
  • 2 huevos L
  • Zumo de medio limón
  • 180 g de harina
  • 5 g de levadura
  • Ralladura de limón

Ingredientes para el glaseado:

  • 50 g de azúcar glass
  • Té verde (el que vaya necesitando)
  • Más ralladura de limón

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Instrucciones:

Precalentamos el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo y comenzamos preparando el bizcocho. En primer lugar, calentamos la leche en el microondas y le añadimos las dos cucharadas de té. Dejamos infusionar unos 10 minutos, mientras vamos preparando el resto de la masa. Para ello, mezclamos la miel, el azúcar y la mantequilla y cuando esté bien integrado, incorporamos los huevos y la ralladura de limón.

Una vez la leche ha cogido el sabor del té, colamos las hojas e incorporamos el zumo de limón. Parecerá que la leche se corta, tranquilos, es lo que estamos buscando. Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos a la masa de huevos, azúcar, mantequilla… en dos tandas. Vertemos también la leche en dos veces, cuando añadamos una parte de la harina.

Mezclamos hasta obtener una masa lisa y sin grumos. La colocamos en un molde normal,  previamente engrasado con un poco de aceite y horneamos 35 minutos, más o menos. Antes de desmoldar el bizcocho, le dejamos enfriar unas dos horas, para evitar que se rompa.

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Cuando ya está desmoldado, preparamos el glaseado. Colocamos en un cuenco el azúcar glass y vamos añadiendo el té a cucharadas, una por una, y mezclando, hasta que tengamos una textura similar a la de yogur líquido. ¡Cuidado de no pasaros con el componente líquido, o el glaseado no se secará! Solo nos queda verterlo sobre el bizcocho frío y rallar un poco de corteza de limón por encima, para darle un toque fresco.

Os prometo que no sabe mucho a té, es el punto justo para obtener un sabor cítrico y curioso. Podéis omitir el glaseado, si queréis, pero le aporta jugosidad y un dulzor que le va genial.

Si os atreveis a probarlo, espero vuestra opinión en comentarios, Twitter o Instagram. ¡Nos vemos la semana que viene! ¡Disfrutad del veranito!

Besosss alimonados

Banoffee cream pies: El regreso de Le Sucre Nuage

¡Hola reposteros!

Que raro se me hace volver a decir esto… Pero sí, aquí estoy de nuevo, después de más de medio año. La verdad es que no tengo una excusa muy consistente para justificar mi ausencia en el blog. Solo puedo deciros que no es tarea fácil compaginar la vida universitaria en otra ciudad con el esfuerzo que requiere mantener un blog de repostería, ¡y más cuando no tienes cocina donde practicar!

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No se puede recuperar el tiempo perdido, pero si se puede retomar lo que se dejó en espera, de modo que este verano trataré hacer todas las recetas que pueda para tener material suficiente para los próximos meses. Y para comenzar, os traigo esta receta, que la verdad fue un poco improvisada como ya os contaré en otro post, pero que me sorprendió gratamente por lo bien que quedó.

Con todos ustedes, señoras y señores, el regreso de Le Sucre Nuage con unas deliciosas, cremosas y dulces: ¡Banoffee cream pies!

Receta de las Banoffee cream pies (para unos 12 pastelillos)

Ingredientes:

  • 1 lámina de hojaldre
  • 4 yemas de huevo L
  • 200 ml (un brick pequeño) de nata (podéis usar tanto la nata de montar como la de cocinar)
  • 45 ml de leche
  • 70 g de azúcar blanco
  • 30 g maicena
  • 1 rama de canela
  • Sirope de caramelo y platano para decorar

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Instrucciones:

Podemos emplear tanto hojaldre casero como una lámina ya hecha. Yo le hice casero, con la receta de hojaldre de la Thermomix (que por cierto no me agradó mucho, tendré que pensar como mejorarla porque queda demasiado blanda para mi gusto). Cuando tengamos el hojaldre listo, pasamos a hacer la crema.

Para ello, comenzamos infusionando la nata con la canela y la leche, poniéndolas en un cazo y dejando que hierva. Retiramos del fuego y dejamos templar. Mientras, hemos batido las yemas con el azúcar y cuando la nata esté más fría, la incorporamos a la mezcla de yemas en dos tandas. Removemos bien y trasladamos la mezcla a un cazo, donde incorporamos la maicena y mezclamos hasta que no se vean grumitos.

Con la crema pastelera, como siempre os digo, hay que tener cuidado. El fuego debe estar a una potencia media y hay que remover con unas varillas constantemente, ya que si no, se nos pegará la masa al fondo del cazo. Cuando ya haya espesado, la quitamos y dejamos atemperar.

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Entretanto, colocamos el hojaldre. Yo use el molde rígido para hacer cupcakes, pero podéis usar flaneras pequeñas, por ejemplo. Lo engrasamos con un poco de aceite, cortamos el hojaldre con un vaso o un cortapastas redondo y lo ponemos en el molde. Solo nos queda colocar la crema, un par de cucharadas por cada pastelillo y hornear 15-20 minutos a 250 grados. Yo quería que la superficie quedara un poco tostada, así que los saqué del horno cuando vi que estaban en ese punto.

Cuando estén fríos, los desmoldamos y decoramos para darle el toque de “banoffee”. Echamos un poco de sirope de caramelo por encima y decoramos con un par de rodajas de plátano. ¡Y listo!

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Tienen una pinta estupenda, ¿verdad? Son un postre muy suave y ligero, os recomiendo conservarle en el frigorífico, ya que tiene crema que se puede estropear.

Espero que os haya gustado esta nueva receta y que la espera haya merecido la pena… ¡Volveré pronto!

¡Muchos besos!

 

Turrón de conguitos

¡Hola reposteros!

¡Bienvenidos un día más al blog! Seguro que ya teníais ganas de que subiera otra receta… Tranquilos, que este puente he aprovechado a volver a casa y ponerme al día, así que he hecho nada más y nada menos que… ¡Quesada de limón y jengibre! ¡Rosquillas! Y… ¡Turrón de conguitos! Os pregunte por Instagram cual de las tres recetas preferíais y el más votado fue el turrón. ¡Buenísima elección!

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Es un postre facilisiiiiimo de hacer, no tardareis más de 10 minutos en hacerlo y… ¡Poco tiempo necesitareis también para comerlo! Además, así vais probando recetitas para estas fechas que se aproximan, ¡que ya casi está aquí la Navidad!

Receta del turron de conguitos (basado en el de Webos Fritos)

Ingredientes:

  • 100 g de chocolate negro (usé el de Valor)
  • 100 g de chocolate con leche (usé el de Lindt)
  • 30 g de manteca de cerdo
  • 75 g de conguitos
  • 40 g de cereales tipo ChocoKrispies

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Instrucciones:

Tan solo tenemos que derretir el chocolate en el microondas, aproximadamente unos 2 minutos en intervalos de 30 segundos, para asegurarnos de que no se ha quemado. En un bol pequeño, derretimos la manteca. Ahora, añadimos la manteca a la mezcla de chocolates y mezclamos. Cuando esté bien integrada, incorporamos los cereales y los conguitos.

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Tan solo nos queda colocar nuestra masa en un molde de silicona con forma de tableta de chocolate, que es donde mejor queda. Si no tenéis, podéis usar un molde de bizcocho forrado con papel de horno, un molde de cartón… Lo que se os ocurra.

Dejamos reposar en el frigorífico unas 4-6 horas hasta que se endurezca, aun mejor si lo dejáis de un día para otro. Podéis decorarlo como yo, con un poco de sirope de chocolate o presentarlo sin más, ¡el sabor es lo que realmente cuenta!

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Y por si los conguitos no son lo vuestro, aquí os dejo la versión con solo chocolate de este mismo turrón, que hice el año pasado. ¡Espero que os guste y lo pongais en practicas estas navidades!

¡Un abrazo!

 

 

 

 

 

 

Chocolate a la taza (aromatizado con canela)

¡Hola reposteros!

¿Qué tal estáis? ¿Cómo os va la vida? Yo un poco liada, como podeis imaginar dada mi tardanza en subir receta. Pero que le voy a hacer, vivir fuera de casa tiene sus pros… ¡Y sus contras, dentro de los cuales está el no tener cocina propia para hacer postres!

Además, por si fuera poco, tengo dos exámenes finales después de Navidad, por lo que intuyo que me voy a pasar las vacaciones estudiando… ¡Maldita sea la biología! (la anatomía también, pero al menos me gusta más, jejeje) Aun así, intentaré aprovechar los ratos libres para hacer recetas navideñas, tengo algunas en mente que se me quedaron en el tintero las fiestas pasadas…

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Pero dejemos de hablar del futuro y centrémonos en el presente, ¡por fin hace frío! Bueno, aquí en Valladolid no tanto  frío como al que estoy acostumbrada, espero que pronto haga unos graditos bajo cero para poder ponerme mi colección de gorros y bufandas…

Por eso, para los más frioleros os traigo una receta para entrar en calor, una receta para empezar a sentir el olor a invierno y Navidad… ¡Chocolate a la taza! Y con un toque muy especial… ¡Canela!

Vamos allá con la receta:

Receta de chocolate a la taza con canela (para 4 tazas)

Ingredientes:

  • 500 ml de leche
  • 1 rama de canela
  • 50 g de azúcar blanco
  • 80 g de chocolate negro
  • 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar (yo uso el de Valor)

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Instrucciones:

Es la cosa más fácil del mundo, solo requiere un par de pasos. Primero, calentar en un cazo 400 ml dela leche con la rama de canela, con cuidado de que no llegue a hervir. En otro bol, mezclamos 100 ml de leche restante (calentada 1 minuto en el microondas) con el azúcar y el cacao.

Cuando veamos que la leche del cazo ya esta bien caliente, añadimos los trozos de chocolate y removemos hasta que se derritan. Incorporamos por ultimo la leche con cacao y azúcar y retiramos la rama de canela.

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¡Listo! Solo nos queda servir y disfrutar acompañado de unos dulces. ¿Que tal con unas galletas napolitanas como estas? ¿O un trozo de tarta de castañas y chocolate? ¿Tal vez con un pedazo de este magnifico bizcocho? Sea como sea, disfrutadlo bien caliente con vuestra familia y amigos. ¡Espero que os guste!

Nos vemos muy pronto, ¡besos!

Tercera videoreceta: Magdalenas de limón y lemon curd

¡Hola reposteros!

¿Como se presenta noviembre? Siento el retraso al subir otra nueva receta, pero es que la vida no me da para más, empiezo a estar más liada con los estudios y este puente he aprovechado a descansar y ver a mi familia y amigos, a los que ya echaba de menos. Es lo malo de no vivir en casa…

Pero bueno, para comenzar bien con el mes y que el positivismo nos dure unos días, os presento una receta muuuuy fácil y muuuuy rica. Aunque qué os iba a decir yo, que soy la fan numero 1 del limón. Pero como seguro que a muchos mas de vosotros os encanta, aquí tenéis este postre, con doble sabor a fresco limón para recordar el veranito.

Como siempre os digo, dadle a like y suscribiros (¿a que estáis esperandoooo?) y sobre todo, disfrutad con la receta y mas aun al comerla.

¡Muchos besitos alimonados!

Lenguas de gato

¡Hola reposteros!

Parece mentira que ya estemos casi a mediados de octubre… ¡Está haciendo un tiempo espléndido! Mi corazoncito de burgalesa necesita ya un poco de frío, no me digáis que no tenéis ganas de volver a poneros el abrigo y la bufanda…

Así que la receta que os traigo hoy es la idónea para los días frescos que están por venir, porque, ¿a quien no le gustan unas buenas lenguas de gato mojadas en chocolate caliente? Si ya estáis pensando en tener una tarde de sofá, manta y chocolate, probad esta receta, que va a ser el colofón de una tarde perfecta.

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Receta de lenguas de gato (basada en la del libro Dulcerías y otros postres) para unas 20 lenguas.

Ingredientes:

  • 120 g de mantequilla derretida
  • 120 g de azúcar glas
  • 120 g de harina
  • 130 g de claras de huevo (las podéis comprar pasteurizadas, vienen en un brick y es mas fácil calcular el peso)

Instrucciones:

Precalentamos el horno a 180 grados, con calor arriba y abajo. En un bol vamos batiendo las claras un poco, hasta que espumen ligeramente. Seguidamente añadimos el azúcar, la harina y las claras. Batimos todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y sin grumitos.

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¡Miau!

¡Ah! Si quereis hacer unas lenguas un poco mas “flamencas”, como las mías, no tenéis más que separar un poco de masa, teñirla con colorante en pasta (en mi caso, rojo) y hacer puntitos sobre el resto de masa sin teñir.

Ahora, ponemos un papel de horno sobre la bandeja de horno. El proceso de formado de las lenguas es sencillo. Para ello, cogemos una cucharada de masa y la extendemos sobre el papel formando un circulo de masa fino. Podemos formar lenguas hasta que nos quepan en la bandeja con una ligera separación y entonces pasamos a hornear. Solo hacen falta unos pocos minutos para que el borde se dore, lo que nos indica que tenemos que sacar las lenguas. Ahora hay que ser rápidos, así que sacamos la bandeja y doblamos la lengua con las manos para lograr la forma característica (usad guantes para no quemaros jeje).

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La masa se enfría muy deprisa y luego no la podemos moldear, así que es mejor hacer hornadas pequeñas, para que cuando saquemos las lenguas no tardemos en darles forma. Por eso, para esta receta, es mejor contar con dos bandejas de horno, una dentro y la otra lista con la masa cruda.

Puede parecer un poco complicado, pero es mas fácil de lo que aparenta. Y tienen un sabor… ¡Que sabor! Además, son muy delicadas y quedan perfectas para tomar con el café si tenéis invitados, ¡quedáis como reyes!

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Lo dicho, espero que las probéis. Y si no os van tanto estas “delicatessens” y preferís un postre más consistente, os recuerdo que ya está en YouTube mi receta de mega cookie de chocolate y nubes. Difícil decisión, ¿verdad?

¡Nos vemos!

 

 

 

Nueva videoreceta: Super cookie de chocolate y marshmallows

¡Hola reposteros!

Hoy os traigo una noticia, ¡ya hay una nueva videoreceta en el canal! Se trata de una deliciosa super cookie con chips de chocolate y mini marshmallows (o mini nubes, en versión española…)

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Es todo un placer comerla recién salida del horno, cuando aun esta calentita y a cucharadas, mientras ves como el chocolate se derrite y las nubes se funden en tu boca… ¡Es una sensación hasta poética!

Espero que veais el video, os suscribais a mi canal (si es que no lo estáis aun, ¡a que esperáis!) y comentéis si os apetece, todo el apoyo o criticas (constructivas) son bienvenidos. Ah, se me olvidaba, también os agradecería un like, ¡que me hace mucha ilusión!

¡Aqui teneis el video!

Bueno, dejo de spamearos (o, vuelvo a la versión española, venderos la moto, ¡entended que yo tengo que promocionarme!) y os invito a que intentéis seguir mis pasos y probar esta super cookie.

¡Nos vemos muy pronto! ¡Besitos!

Galletas rellenas de dulce de leche

¡Holaaaaa mis reposteros!

¿Como estais? Lo primero de todo, os pido disculpas.

Lo se, últimamente todos mis posts empiezan de este modo, pero es que estoy viviendo una etapa muy bonita, el comienzo de mi vida universitaria y quiero disfrutarla a tope: conocer a gente nueva de todas las partes de España (y algunos incluso del extranjero), la vida en una nueva ciudad, el inicio de la carrera que llevaba queriendo estudiar durante dos años… Y como no, aprovechar las fiestas universitarias, ¡ahora que aun no tengo que estudiar mucho!

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Dicho esto, espero que me perdoneis, encima os traigo un regalo para compensaros… ¡Esta increíble receta de galletas  rellenas de dulce de leche! Han pasado por el infalible paladar de mis nuevas amigas de la residencia y el voto ha sido unánime: ¡Están deliciosas!

Así pues, vamos alla con la receta…

Receta de galletas rellenas de dulce de leche (para unas 20-22 unidades):

Ingredientes:

  • 100 g de azúcar moreno
  • 50 g de azúcar blanco
  • 120 g de mantequilla pomada (un poco derretida)
  • 1 huevo
  • 250 g de harina de trigo
  • Dulce de leche al gusto (evidentemente, cuanto más mejor jejeje)
  • Chips de chocolate

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Instrucciones:

Comenzamos mezclando la mantequilla con los dos tipos de azúcar y cuando tengamos una  masa homogénea, incorporaremos el huevo. Por otra parte, tamizamos la harina, que añadiremos en tandas a la mezcla de mantequilla, procurando que se integre bien antes de incorporar más. Solo nos queda añadir los chips de chocolate y la masa de la galleta esta lista.

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Para rellenar las galletas, haremos lo siguiente. Cogemos una pequeña porción de la masa y le damos forma de galleta con la mano. La colocamos sobre un papel de hornear sobre una bandeja de horno y ponemos una cucharadita de dulce de leche encima. Cogemos un poco mas de masa y hacemos otra galleta, que colocamos encima de la anterior, cuidando que el dulce de leche no se desparrame por los bordes. Tenemos que cerrar bien la union de las dos galletas para que no se salga el interior.

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¿Entendido? Solo nos queda meter las galletas al horno (previamente precalentado) a 180 ºC unos 15 minutos. Están especialmente ricas al poco de salir del horno, cuando el dulce de leche esta aun caliente y derretido…

Como siempre os digo, probadlas que no os vais a arrepentir. Ademas son muy fáciles de hacer (aunque también son muy fáciles de comer, tristemente, por lo que duran muy poco…)

¡Muchos besos y nos vemos pronto!