Lenguas de gato

¡Hola reposteros!

Parece mentira que ya estemos casi a mediados de octubre… ¡Está haciendo un tiempo espléndido! Mi corazoncito de burgalesa necesita ya un poco de frío, no me digáis que no tenéis ganas de volver a poneros el abrigo y la bufanda…

Así que la receta que os traigo hoy es la idónea para los días frescos que están por venir, porque, ¿a quien no le gustan unas buenas lenguas de gato mojadas en chocolate caliente? Si ya estáis pensando en tener una tarde de sofá, manta y chocolate, probad esta receta, que va a ser el colofón de una tarde perfecta.

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Receta de lenguas de gato (basada en la del libro Dulcerías y otros postres) para unas 20 lenguas.

Ingredientes:

  • 120 g de mantequilla derretida
  • 120 g de azúcar glas
  • 120 g de harina
  • 130 g de claras de huevo (las podéis comprar pasteurizadas, vienen en un brick y es mas fácil calcular el peso)

Instrucciones:

Precalentamos el horno a 180 grados, con calor arriba y abajo. En un bol vamos batiendo las claras un poco, hasta que espumen ligeramente. Seguidamente añadimos el azúcar, la harina y las claras. Batimos todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y sin grumitos.

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¡Miau!

¡Ah! Si quereis hacer unas lenguas un poco mas “flamencas”, como las mías, no tenéis más que separar un poco de masa, teñirla con colorante en pasta (en mi caso, rojo) y hacer puntitos sobre el resto de masa sin teñir.

Ahora, ponemos un papel de horno sobre la bandeja de horno. El proceso de formado de las lenguas es sencillo. Para ello, cogemos una cucharada de masa y la extendemos sobre el papel formando un circulo de masa fino. Podemos formar lenguas hasta que nos quepan en la bandeja con una ligera separación y entonces pasamos a hornear. Solo hacen falta unos pocos minutos para que el borde se dore, lo que nos indica que tenemos que sacar las lenguas. Ahora hay que ser rápidos, así que sacamos la bandeja y doblamos la lengua con las manos para lograr la forma característica (usad guantes para no quemaros jeje).

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La masa se enfría muy deprisa y luego no la podemos moldear, así que es mejor hacer hornadas pequeñas, para que cuando saquemos las lenguas no tardemos en darles forma. Por eso, para esta receta, es mejor contar con dos bandejas de horno, una dentro y la otra lista con la masa cruda.

Puede parecer un poco complicado, pero es mas fácil de lo que aparenta. Y tienen un sabor… ¡Que sabor! Además, son muy delicadas y quedan perfectas para tomar con el café si tenéis invitados, ¡quedáis como reyes!

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Lo dicho, espero que las probéis. Y si no os van tanto estas “delicatessens” y preferís un postre más consistente, os recuerdo que ya está en YouTube mi receta de mega cookie de chocolate y nubes. Difícil decisión, ¿verdad?

¡Nos vemos!

 

 

 

Nueva videoreceta: Super cookie de chocolate y marshmallows

¡Hola reposteros!

Hoy os traigo una noticia, ¡ya hay una nueva videoreceta en el canal! Se trata de una deliciosa super cookie con chips de chocolate y mini marshmallows (o mini nubes, en versión española…)

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Es todo un placer comerla recién salida del horno, cuando aun esta calentita y a cucharadas, mientras ves como el chocolate se derrite y las nubes se funden en tu boca… ¡Es una sensación hasta poética!

Espero que veais el video, os suscribais a mi canal (si es que no lo estáis aun, ¡a que esperáis!) y comentéis si os apetece, todo el apoyo o criticas (constructivas) son bienvenidos. Ah, se me olvidaba, también os agradecería un like, ¡que me hace mucha ilusión!

¡Aqui teneis el video!

Bueno, dejo de spamearos (o, vuelvo a la versión española, venderos la moto, ¡entended que yo tengo que promocionarme!) y os invito a que intentéis seguir mis pasos y probar esta super cookie.

¡Nos vemos muy pronto! ¡Besitos!

Galletas rellenas de dulce de leche

¡Holaaaaa mis reposteros!

¿Como estais? Lo primero de todo, os pido disculpas.

Lo se, últimamente todos mis posts empiezan de este modo, pero es que estoy viviendo una etapa muy bonita, el comienzo de mi vida universitaria y quiero disfrutarla a tope: conocer a gente nueva de todas las partes de España (y algunos incluso del extranjero), la vida en una nueva ciudad, el inicio de la carrera que llevaba queriendo estudiar durante dos años… Y como no, aprovechar las fiestas universitarias, ¡ahora que aun no tengo que estudiar mucho!

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Dicho esto, espero que me perdoneis, encima os traigo un regalo para compensaros… ¡Esta increíble receta de galletas  rellenas de dulce de leche! Han pasado por el infalible paladar de mis nuevas amigas de la residencia y el voto ha sido unánime: ¡Están deliciosas!

Así pues, vamos alla con la receta…

Receta de galletas rellenas de dulce de leche (para unas 20-22 unidades):

Ingredientes:

  • 100 g de azúcar moreno
  • 50 g de azúcar blanco
  • 120 g de mantequilla pomada (un poco derretida)
  • 1 huevo
  • 250 g de harina de trigo
  • Dulce de leche al gusto (evidentemente, cuanto más mejor jejeje)
  • Chips de chocolate

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Instrucciones:

Comenzamos mezclando la mantequilla con los dos tipos de azúcar y cuando tengamos una  masa homogénea, incorporaremos el huevo. Por otra parte, tamizamos la harina, que añadiremos en tandas a la mezcla de mantequilla, procurando que se integre bien antes de incorporar más. Solo nos queda añadir los chips de chocolate y la masa de la galleta esta lista.

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Para rellenar las galletas, haremos lo siguiente. Cogemos una pequeña porción de la masa y le damos forma de galleta con la mano. La colocamos sobre un papel de hornear sobre una bandeja de horno y ponemos una cucharadita de dulce de leche encima. Cogemos un poco mas de masa y hacemos otra galleta, que colocamos encima de la anterior, cuidando que el dulce de leche no se desparrame por los bordes. Tenemos que cerrar bien la union de las dos galletas para que no se salga el interior.

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¿Entendido? Solo nos queda meter las galletas al horno (previamente precalentado) a 180 ºC unos 15 minutos. Están especialmente ricas al poco de salir del horno, cuando el dulce de leche esta aun caliente y derretido…

Como siempre os digo, probadlas que no os vais a arrepentir. Ademas son muy fáciles de hacer (aunque también son muy fáciles de comer, tristemente, por lo que duran muy poco…)

¡Muchos besos y nos vemos pronto!

 

 

Bizcocho de coco y limón

¡Hola reposteroos!

¡Se nos acaba el verano! Ayyyyyyy, qué pena.

Lo primero pediros perdón por no haber subido receta en taaaanto tiempo, pero ya sabéis. Entre que han sido las fiestas de mi pueblo, he estado unos dias de vacaciones y tengo que preparar todas las cosas para mí inminente inicio de la universidad… ¡Pues no me da la vida!

No obstante, aquí estoy de nuevo, a punto con otra receta para vosotros, con aroma a final de verano… Se trata de un rico bizcocho de coco y limón, ideal para recordar los días de sol. Espero que os guste.

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Receta de bizcocho de coco y limón (el molde lo compre en Ikea, me parece muy cuqui y me recuerda un poco a los de Nordic Ware)

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • Zumo de un limón y su ralladura
  • 160 ml de aceite de oliva
  • 300 g de harina
  • 250 g de azúcar blanco
  • 150 ml de leche entera o en su defecto, nata de montar
  • 75 g de coco rallado (la cantidad dependerá de lo poco o mucho que os guste, a mí así me parece que le da el toque justo)

Instrucciones:

Comenzamos precalentando el horno a 180 grados y engrasando nuestro molde. Batimos el azúcar y el aceite y cuando esté bien mezclado vamos añadiendo los huevos uno a uno. Por otra parte, mezclamos la nata o leche con el zumo de limón y reservamos.

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Ahora, añadimos la mitad de la harina y leche a la mezcla de azúcar, aceite y huevos y removemos. Cuando la masa este homogénea, incorporamos la otra mitad de leche y harina. Solo nos queda añadir la ralladura de limón y el coco rallado.

Vertemos la masa en nuestro molde y horneamos unos 50-60 minutos. Para darle el toque final, prepararemos un glaseado con 50 g de azúcar glas y un poco de leche, hasta que la mezcla tenga una consistencia de yogur.

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Lo esparcimos por encima de nuestro bizcocho, una vez frío y desmoldado y espolvoreamos también un poco más de coco. ¡Ya está listo! Es esponjoso y de sabor fresco, parece uno de esos cocteles playeros con coco y limón que son tan refrescantes.  Espero que lo probeis, muchos besos a todos y… ¡disfrutad de estos últimos días!

Focaccia de tomate, tortilla y aceitunas

¡Hola reposteros!

Parece mentira, pero ya ha pasado la mitad de agosto… ¡Qué rápido se va acabando el verano! Pero bueno, seamos positivos, estamos en el momento cumbre del mes, con todas las fiestas de los pueblos y los días más cálidos. Hay que aprovechar al máximo lo que nos queda de descanso…

La receta que os traigo hoy es un poco especial, porque no, no es un postre. Es un pan salado. ¡Hay que variar un poco el recetario! Se trata de una focaccia, un bollo típicamente italiano, como deduciréis por su nombre. Seguro que más de una vez habéis ido a un restaurante italiano y os han servido un pan cortado en rebanadas largas y con distintos acompañamientos: tomate, aceitunas, cebolla…

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Si alguna vez os habéis quedado con las ganas de hacerle… ¡Aqui tenéis la receta!

Receta de focaccia (basada en la del libro Postres y otras dulcerías)

Ingredientes:

  • 300 g de harina normal
  • 100 g de harina integral
  • 4 g de levadura seca
  • 300 ml de agua
  • Un tomate
  • Aceitunas al gusto
  • Trocitos de tortilla
  • Aceite, perejil, orégano y albahaca

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Instrucciones:

Mezclamos los dos tipos de harina y la sal y reservamos. En un bol colocamos la levadura y el agua y removemos. Añadimos ahora este agua a la mezcla de harina y mezclamos hasta obtener una masa homogénea, será pegajosa, pero tranquilos que poco a poco la masa se hará más trabajable. Para ello, la dejaremos reposar primero 15 minutos en un bol engrasado con aceite, transcurrido el tiempo engrasamos nuestra mano y hacemos unos pliegues en la masa y volvemos a dejar reposar, esta vez unos 7 minutos. Repetimos este paso 3 veces y finalmente dejamos fermentar la masa unos 45 minutos.

Vamos a pasar a dar forma a nuestra focaccia. Colocamos papel de horno sobre una bandeja de horno y ponemos la masa sobre este. Vamos dando forma con los dedos hasta que la focaccia tenga una forma ovalada y un grosor de unos 2 cm. Solo nos queda colocar los ingredientes de acompañamiento por encima, en mi caso el tomate, aceitunas, tortilla… Podéis usar también cebolla, ajo, queso… Lo que más os guste. Para rematar la presentación, mezclamos tres cucharadas de aceite con perejil, orégano y albahaca, que esparcimos por encima con ayuda de un pincel.

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Horneamos a 200 grados durante unos 20 minutos, hasta que esté dorada por encima y al pinchar con un palillo, este salga limpio. Vereis que olorcillo se extiende por la cocina mientras está en el horno… Es una maravilla.

Como siempre os digo, espero que la probeis, os va a encantar. ¡Disfrutad del veranito y nos vemos la semana que viene!

 

¡Bebidas refrescantes! Limonada y batido de menta y chocolate

¡Hola reposteros!

Entramos ya en agosto y el calor continua apretando. ¿Estáis disfrutando del verano? Tenéis que aprovechar… ¡Que ya solo queda un mes de descanso!

Hoy os traigo esta doble receta que espero que os guste. Se trata de una limonada casera, con su sabor un tanto ácido y refrescante y un batido de menta y chocolate. Son muy fáciles y rápidas de hacer, si queréis una merienda sencilla y fría, son vuestras mejores elecciones. ¡Vamos allá con la receta!

Receta de la limonada casera (para un vaso grandote)

Ingredientes:

  • Zumo de un limon
  • Una cucharada de azúcar (dependerá de lo dulce que os guste)
  • Un vaso grande de agua
  • Cubitos de hielo
  • Rodajas de limón y hojas de menta para decorar

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Instrucciones:

Echamos la cucharada de azúcar a nuestro vaso y añadimos el agua. Mezclamos bien e incorporamos el zumo del limón. Por último, echamos los hielos y las hojas de menta, apretándolas un poco para que le den un poco de sabor. Colocamos unas rodajas de limón para decorar y estaría lista.

Receta de batido de chocolate y menta:

Ingredientes:

  • Tres cucharadas de helado de chocolate y menta (yo use el de Mercadona)
  • Un vaso de leche desnatada
  • Sirope de chocolate
  • Hojas de menta

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Instrucciones:

Colocamos el helado en un bol y removemos para que se deshaga un poco. Añadimos la leche. Vertemos un poco de sirope por el interior del vaso, dejando que se escurra hacia abajo, le dará un toque muy chulo. Echamos la mezcla en el vaso y decoramos con la menta. ¡Listo!

Son fáciles, ¿no? Ya sabéis, si las probáis, mandadme fotos y si os ha gustado la receta no os olvidéis de comentar.

¡Besos refrescantes!

 

Tarta de tres chocolates

¡Hola reposteros!

¿Cómo estáis pasando el verano? Yo genial y es que tengo una muy buena noticia… ¡Ya soy oficialmente estudiante de medicina! ¡Bieeeeennnn!

Me queda un mes para comenzar la vida universitaria y estoy nerviosa y contenta a partes iguales. Además, quiero dejar muchas recetas preparadas, ya que como viviré en otra ciudad no voy a tener tanto tiempo para preparar postres durante el curso. Ya os iré contando que tal la experiencia, pero por ahora, toca disfrutar y descansar.

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La receta que os traigo hoy (muy apropiada ya que estamos de celebración) es una tarta de tres chocolates, fresquita y deliciosa, ideal para el verano. Eso sí, os tiene que gustar el chocolate, como vereis es el ingrediente principal. Vamos allá con la receta.

Receta de Tarta de tres chocolates (basada en la del libro Chocolate de Sandra Mangas) para un molde rectangular alargado

Ingredientes:

Para la base:

  • 200 g de galletas tipo Maria
  • 75 g de mantequilla derretida

Para la capa de chocolate negro:

  • 100 ml de nata líquida para montar
  • 100 ml de leche
  • 100 g de chocolate negro troceado
  • Un sobre de cuajada casi entero (dejamos un poquito)

Para la capa de chocolate con leche:

  • 100 ml de nata
  • 100 ml de leche
  • 100 g de chocolate con leche troceado
  • La mitad de un sobre de cuajada y lo que nos ha sobrado del anterior

Para la capa de chocolate blanco:

  • 100 ml de nata
  • 100 ml de leche
  • 100 g de chocolate blanco troceado
  • La mitad de un sobre de cuajada que nos ha sobrado de la capa anterior

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Instrucciones:

Primero preparamos la capa de galleta, que será la base de nuestra tarta. Para ello trituramos las galletas hasta crear una especie de arena y mezclamos con la mantequilla derretida. Colocamos papel de horno cubriendo nuestro molde y esparcimos la capa de galleta por encima, hasta cubrir bien todo el fondo. Dejamos en el frigorífico y continuamos con la capa de chocolate negro.

Mezclamos 30 ml de leche con el sobre de cuajada. Por otra parte, en un cazo, calentamos la nata con 70 ml de leche (el resto) esperamos a que hierva. En ese momento, retiramos del fuego y añadimos el chocolate negro, que comenzará a derretirse. Cuando esté bien integrado y derretido, añadimos la mezcla de cuajada y leche y llevamos de nuevo a ebullición, con cuidado de remover constantemente para que no se nos pegue al fondo. Cuando esté listo, vertemos sobre la capa de galleta del molde y volvemos a llevar a la nevera.

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Solamente tenemos que repetir estos pasos con cada uno de los chocolates, primero el chocolate con leche y luego el chocolate blanco. Una vez listas todas las capas, dejamos reposar en el frigorífico durante al menos 12 horas y mejor si es un día entero, para que las capas queden bien definidas.

¿Qué os parece? Puede dar la impresión de ser muy difícil, pero os aseguro que es más sencillo de lo que aparenta. Además, cuando la probeis, la repetiréis una y otra vez.

Nos vemos la semana que viene con una nueva y suculenta receta, ¡besos!

 

Bollitos con pepitas de chocolate

¡Hola reposteros!

¿Cómo va julio? Aqui en Burgos, hace bastante calor (bueno, bastante para lo que estamos acostumbrados…) En otros sitios esta temperatura será más bien fresca, pero para mí que haga 32 grados, ¡es como estar en un horno!

Pero bueno, esto se soluciona con una bebida bien fresquita y un helado. Y entonces, ¿por qué hoy nos enseñas a preparar bollos?, os estaréis preguntando. Pues bien, no pude resistirme a hacer esta receta en cuanto la vi. Es una adaptación del libro “Postres y otras dulcerías”, que me regalaron mis amigas por mi dieciocho cumpleaños (como me conocéis jejeje) y me recordó un montón a unos bollitos que comía yo cuando era pequeña.

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Mojados en leche fría, son una magnífica merienda. Espero que os gusten, allá vamos con la receta:

Receta de bollitos con pepitas de chocolate (basada en la del libro de Pamela Rodriguez)

Ingredientes:

  • 100 ml de leche
  • 40 ml de nata de montar
  • Zumo de medio limon
  • 20 g de miel
  • 30 g de azúcar
  • 220 g de harina de fuerza
  • 4 g de levadura seca de panaderia
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • Pepitas de chocolate al gusto
  • 1 huevo batido

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Instrucciones:

Comenzamos mezclando la leche con la nata y el zumo de limón, dejamos reposar unos minutos. Incorporamos la miel y el azúcar y removemos. Añadimos la levadura y la harina poco a poco, hasta obtener una masa homogénea.

Amasamos un poco con las manos en el mismo bol y añadimos el chorrito de aceite. Continuamos con el amasado hasta que la masa sea manejable y elástica. La dejamos reposar en un bol tapado con film durante dos horas.

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Una vez pasado el tiempo, colocamos la masa sobre una superficie enharinada. Dividimos la masa en seis porciones y las damos forma de bolita. Colocamos las pepitas de chocolate por encima, ponemos sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno y pintamos con el huevo batido.

Precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo y horneamos 15 minutos. Cuando estén listos, dejamos templar y colocamos sobre una rejilla.

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¡Y ya está! Unos bollitos deliciosos para desayunar o merendar y a los niños les van a encantar. Si tenéis un poco de tiempo y estais de vacaciones, atreveros con esta receta, no os va a decepcionar.

Disfrutad del calorcito, ¡muchos besos!

Cheesecake de chocolate con dulce de leche… ¡Ya en YouTube!

¡Hola reposteros!

En el post de hoy os traigo una receta y una buena noticia… ¡Le Sucre Nuage está ahora en YouTube!

Se que algunos ya lo habréis visto, por Instagram o Facebook, pero no podía faltar un post especial en el blog para comunicároslo a los que no sois amigos de las redes sociales. El objetivo de mi nuevo canal de videorecetas es que sirva de complemento al blog y que podáis ver las recetas con el paso a paso de una forma más sencilla y divertida. Intentaré subir una nueva videoreceta cada semana (o cada dos semanas).

Espero que os guste mucho, y ya sabéis, compartid el vídeo con vuestros amigos y suscribiros al canal para no perderos ninguna novedad.

Vamos ahora con un listado de los ingredientes de la receta para que podáis consultarlos aquí siempre que queráis y con el enlace al vídeo.

Receta de Cheesecake de chocolate con dulce de leche (basado en la receta del libro “Chocolate”)

Ingredientes para la base:

  • 120 g de bizcochos de soletilla
  • 70 g de mantequilla fundida

Ingredientes para la crema:

  • 150 g de azúcar blanco
  • 500 g de queso crema
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 cucharada de dulce de leche

Ingredientes para la ganache de chocolate:

  • 100 ml de nata para montar
  • 100 g de chocolate negro
  • 20 g de mantequilla
  • Dulce de leche al gusto para decorar

Y para terminar os dejo con la videoreceta, espero que os guste.

 

¡Muchos besos!

Pannacotta de chocolate

¡Hola reposteros!

¿Qué tal va el inicio de verano? Seguro que algunos estáis de vacaciones en la playa, otros seréis más de quedaros en la ciudad y yo soy de los que reavivan el pueblo.

La receta que os traigo hoy es muy muy sencilla y refrescante, genial para estos días de calor que comienza a hacer. Además, no necesita muchos ingredientes y es muy interesante para preparar cuando hay mucha gente. Se sirve la pannacotta en vasitos, tantos como comensales haya, y luego simplemente se decora un poco, con fresas, frambuesas, un poquito de chocolate…

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Bueno, pues vamos allá y ¡espero que os guste!

Receta de pannacotta de chocolate (basada en la del libro Postres y otras dulcerías)

Ingredientes:

  • 200 ml de nata líquida de montar (un brick pequeño)
  • 50 ml de leche
  • 50 g de azúcar glas
  • 2 laminas de gelatina neutra
  • 40 g de chocolate negro

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Instrucciones:

En un bol pequeño mezclamos la leche, la nata y el azúcar. Calentamos a fuego medio. Mientras se calienta, dejamos que la gelatina se hidrate en un plato de agua fría durante unos 5 minutos.

Añadimos el chocolate cuando la mezcla de nata haya cogido temperatura y removemos. Subimos un poco el fuego y calentamos hasta que hierva. Retiramos y añadimos la gelatina. Solo nos queda colocar la pannacotta en vasitos o pequeños moldes. Yo use unos de silicona con forma de “flan”. Metemos en el frigorífico y dejamos que cuaje durante toda la noche, o al menos cuatro horas.

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¡Ñam, ñam!

Para desmoldarlo, yo sumergí el molde en agua caliente y apretando la silicona, salía sin problemas. Solo nos queda, como ya os digo, decorar y degustar.

Espero que os guste mucho, ya sabéis, si hacéis este postre podéis mandarme vuestras fotos a través de mis redes sociales, que tenéis en la parte derecha del blog.

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La prueba de fuego… ¡Y no quedó nada en el plato!

¡Besos!