Bollitos con pepitas de chocolate

¡Hola reposteros!

¿Cómo va julio? Aqui en Burgos, hace bastante calor (bueno, bastante para lo que estamos acostumbrados…) En otros sitios esta temperatura será más bien fresca, pero para mí que haga 32 grados, ¡es como estar en un horno!

Pero bueno, esto se soluciona con una bebida bien fresquita y un helado. Y entonces, ¿por qué hoy nos enseñas a preparar bollos?, os estaréis preguntando. Pues bien, no pude resistirme a hacer esta receta en cuanto la vi. Es una adaptación del libro “Postres y otras dulcerías”, que me regalaron mis amigas por mi dieciocho cumpleaños (como me conocéis jejeje) y me recordó un montón a unos bollitos que comía yo cuando era pequeña.

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Mojados en leche fría, son una magnífica merienda. Espero que os gusten, allá vamos con la receta:

Receta de bollitos con pepitas de chocolate (basada en la del libro de Pamela Rodriguez)

Ingredientes:

  • 100 ml de leche
  • 40 ml de nata de montar
  • Zumo de medio limon
  • 20 g de miel
  • 30 g de azúcar
  • 220 g de harina de fuerza
  • 4 g de levadura seca de panaderia
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • Pepitas de chocolate al gusto
  • 1 huevo batido

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Instrucciones:

Comenzamos mezclando la leche con la nata y el zumo de limón, dejamos reposar unos minutos. Incorporamos la miel y el azúcar y removemos. Añadimos la levadura y la harina poco a poco, hasta obtener una masa homogénea.

Amasamos un poco con las manos en el mismo bol y añadimos el chorrito de aceite. Continuamos con el amasado hasta que la masa sea manejable y elástica. La dejamos reposar en un bol tapado con film durante dos horas.

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Una vez pasado el tiempo, colocamos la masa sobre una superficie enharinada. Dividimos la masa en seis porciones y las damos forma de bolita. Colocamos las pepitas de chocolate por encima, ponemos sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno y pintamos con el huevo batido.

Precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo y horneamos 15 minutos. Cuando estén listos, dejamos templar y colocamos sobre una rejilla.

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¡Y ya está! Unos bollitos deliciosos para desayunar o merendar y a los niños les van a encantar. Si tenéis un poco de tiempo y estais de vacaciones, atreveros con esta receta, no os va a decepcionar.

Disfrutad del calorcito, ¡muchos besos!

Cheesecake de chocolate con dulce de leche… ¡Ya en YouTube!

¡Hola reposteros!

En el post de hoy os traigo una receta y una buena noticia… ¡Le Sucre Nuage está ahora en YouTube!

Se que algunos ya lo habréis visto, por Instagram o Facebook, pero no podía faltar un post especial en el blog para comunicároslo a los que no sois amigos de las redes sociales. El objetivo de mi nuevo canal de videorecetas es que sirva de complemento al blog y que podáis ver las recetas con el paso a paso de una forma más sencilla y divertida. Intentaré subir una nueva videoreceta cada semana (o cada dos semanas).

Espero que os guste mucho, y ya sabéis, compartid el vídeo con vuestros amigos y suscribiros al canal para no perderos ninguna novedad.

Vamos ahora con un listado de los ingredientes de la receta para que podáis consultarlos aquí siempre que queráis y con el enlace al vídeo.

Receta de Cheesecake de chocolate con dulce de leche (basado en la receta del libro “Chocolate”)

Ingredientes para la base:

  • 120 g de bizcochos de soletilla
  • 70 g de mantequilla fundida

Ingredientes para la crema:

  • 150 g de azúcar blanco
  • 500 g de queso crema
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 cucharada de dulce de leche

Ingredientes para la ganache de chocolate:

  • 100 ml de nata para montar
  • 100 g de chocolate negro
  • 20 g de mantequilla
  • Dulce de leche al gusto para decorar

Y para terminar os dejo con la videoreceta, espero que os guste.

 

¡Muchos besos!

Pannacotta de chocolate

¡Hola reposteros!

¿Qué tal va el inicio de verano? Seguro que algunos estáis de vacaciones en la playa, otros seréis más de quedaros en la ciudad y yo soy de los que reavivan el pueblo.

La receta que os traigo hoy es muy muy sencilla y refrescante, genial para estos días de calor que comienza a hacer. Además, no necesita muchos ingredientes y es muy interesante para preparar cuando hay mucha gente. Se sirve la pannacotta en vasitos, tantos como comensales haya, y luego simplemente se decora un poco, con fresas, frambuesas, un poquito de chocolate…

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Bueno, pues vamos allá y ¡espero que os guste!

Receta de pannacotta de chocolate (basada en la del libro Postres y otras dulcerías)

Ingredientes:

  • 200 ml de nata líquida de montar (un brick pequeño)
  • 50 ml de leche
  • 50 g de azúcar glas
  • 2 laminas de gelatina neutra
  • 40 g de chocolate negro

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Instrucciones:

En un bol pequeño mezclamos la leche, la nata y el azúcar. Calentamos a fuego medio. Mientras se calienta, dejamos que la gelatina se hidrate en un plato de agua fría durante unos 5 minutos.

Añadimos el chocolate cuando la mezcla de nata haya cogido temperatura y removemos. Subimos un poco el fuego y calentamos hasta que hierva. Retiramos y añadimos la gelatina. Solo nos queda colocar la pannacotta en vasitos o pequeños moldes. Yo use unos de silicona con forma de “flan”. Metemos en el frigorífico y dejamos que cuaje durante toda la noche, o al menos cuatro horas.

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¡Ñam, ñam!

Para desmoldarlo, yo sumergí el molde en agua caliente y apretando la silicona, salía sin problemas. Solo nos queda, como ya os digo, decorar y degustar.

Espero que os guste mucho, ya sabéis, si hacéis este postre podéis mandarme vuestras fotos a través de mis redes sociales, que tenéis en la parte derecha del blog.

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La prueba de fuego… ¡Y no quedó nada en el plato!

¡Besos!

Blondie (o brownie de vainilla)

¡Hola reposteros!

¿Qué tal estáis? Al final me he retrasado un poco al subiros esta entrada, pero es que son las fiestas de mi ciudad y claro, hay que aprovechar…

Tengo un montón de recetas pensadas para enseñaros este verano y espero que a partir de julio pueda subiroslas más periódicamente. Es que claro, también estoy liada con las preinscripciones de la universidad… Creo que he tenido una buena nota y espero que me de para hacer lo que quiero (estoy casi segura de que si, pero con esto nunca se sabe…)

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Y sin más dilación, la receta que os traigo hoy es un blondie, ósea, un brownie de vainilla. La verdad es que está delicioso y me gusta incluso más que el brownie clásico de chocolate. Pero ya sabéis que para gustos, colores (y brownies jeje)

Receta de blondie basada en la de Megasilvita (para un molde rectangular mediano)

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Ingredientes:

  • 125 g de mantequilla fundida
  • 75 ml de aceite de oliva
  • 275 g de azúcar moreno
  • 2 huevos medianos
  • 275 g de harina
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • Nueces troceadas al gusto
  • Chips de toffe

Instrucciones:

Comenzamos engrasando nuestro molde y precalentando el horno a 180 grados. En un bol, derretimos la mantequilla en el microondas y en otro tamizamos la harina y la levadura.

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Ahora añadimos el aceite, los huevos, la vainilla y el azúcar a la mantequilla derretida y mezclamos bien. Poco a poco, incorporamos estos ingredientes líquidos a los secos (harina y levadura) y removemos bien. Por último, añadimos las nueces y los trocitos de toffe. Vertemos la masa en nuestro molde y horneamos unos 30 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

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¡Y ya estaría! Fácil fácil, y encima está delicioso. Y si le añadís una bola de helado de vainilla con nueces pecanas (yo compro el de Mercadona)… De vicio.

Seguro que os encanta y ya sabéis, podéis dejarme vuestra opinión en los comentarios. ¡Que disfrutéis de la semana!

Muchos besos

Macarons de limón

¡Hola reposteros!

¡POOOOORRRRR FINNNNNNNN!

Ya estoy oficialmente de vacaciones, ¡qué alegría! No os hacéis a la idea, llevaba esperando este momento desde que acabó el verano en septiembre del año pasado. Pero bueno, ya está superado segundo de bachillerato y la temida “Pau” que al final no ha sido para tanto, supongo que es lo que tiene haber tenido mucha caña en el instituto, que luego la selectividad no te parece tan difícil porque vas bien preparado.

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Ahora me queda esperar a las notas (me las dan este jueves) y a ponerse a hacer preinscripciones y buscar residencias como una loca. ¡Esperemos que haya suerte!

Pero yo os traía hoy una receta muy rica y muy veraniega. Macarons de limón, fresquitos y ligeros. A mí me encantan, ya os he dicho alguna vez que el limón es de mis sabores favoritos… Así pues, vamos allá con la receta.

Receta de macarons de limón (basados en la receta de Megasilvita)

Ingredientes:

  • 70 g de azúcar glase
  • 130 g de almendra molida o harina de almendras
  • 60 g de claras de huevo (yo use las pasteurizadas, pero podéis usar las frescas)
  • 20 g de azúcar blanco
  • Ralladura de limón al gusto (a mí como me gusta mucho pues ralle un limón entero)
  • Un poco de colorante amarillo en gel

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Instrucciones:

Comenzamos tamizando muy bien el azúcar glase con la harina de almendras, al menos dos veces, para que nos quede una textura fina y una superficie lisa.

En otro bol, vamos a montar las claras. Para ello vamos a usar una batidora de varillas o el utensilio batidor de la Kitchen Aid, la Termomix o lo que tengáis. Cuando comience a espumar añadimos el azúcar blanco y cuando este practimente montado el merengue (hace como “picos” que quedan pegados a la varilla y no se caen como si fueran un líquido), añadimos el colorante. Según sea de fuerte el color necesitaréis un poco más o un poco menos, lo vais viendo.

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Ahora, añadimos la harina y el glase poco a poco al merengue, con cuidado de no bajarlo. Vamos a usar una lengua de cocina y movimientos envolventes para evitar que se caiga. Cuando este todo homogéneo, vertemos la masa en una manga pastelera con boquilla redonda y sobre un papel de horno sobre la bandeja de horno, vamos haciendo pequeños circulitos de masa, del tamaño que queramos los macarons. Podéis hacer previamente un dibujo a lápiz para ayudaros a hacer bien el tamaño.

Esperamos a que se sequen. Cuando toquemos suavemente la superficie y no se quede pegada a nuestro dedo, estará lista. Los míos tardaron una media hora, pero depende de la humedad ambiental de vuestra casa. Horneamos a 140 grados durante unos 17 minutos. Cuando estén hechos, sacamos del horno y esperamos a que se enfríen para despegarlos.

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Vamos con el relleno. Yo he optado por una crema de lemon curd, pero podéis rellenarlos con merengue, crema de chocolate, de naranja… A vuestro gusto.

Ingredientes para la crema:

  • Un huevo
  • Un limón en zumo
  • 40 ml de agua
  • 50 g de azúcar blanco
  • 25 g de mantequilla

Instrucciones:

Es muy sencilla y sirve para rellenar lo que queráis, magdalenas, bizcochos… Simplemente mezclamos en un cazo pequeño el huevo, el limón, el agua y el azúcar y calentamos a fuego medio fuerte hasta que espese, removiendo para que no se pegue. Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla. Dejamos enfriar antes de rellenar.

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Y para el montaje, vertemos la crema en una manga y rellenamos el macaron y lo podemos hacer con un par de cucharillas. Ya sabéis, colocáis la crema en un macaron y tapáis con el otro.

¿Qué me decís? ¿La vais a probar? Parece que tiene mucha elaboración y es complicada, pero solo hay que seguir bien los pasos y sale solo. Y es un bocado exquisito para terminar una comida veraniega, los invitados van a alucinar. Os deseo a todos que paséis un buen comienzo de verano y que disfrutéis de este calorcito, que ya era hora.

¡Besos soleados!

 

 

Brownie de ColaCao y cacahuetes

¡Hola reposteros!

Al final si he tenido algo de tiempo para subiros una receta esta semana. Eso sí, la próxima seguro que no podré. Tengo la Pau (chanchanchaaan) el 14, 15 y 16. Y el resto de la semana me la quiero tomar de relax jejeje. Pero prometo pensar algun postre para subiros próximamente. Tengo muchas ganas de hacer tartas más complejas y también pan. Y bollos suizos. Y helado. ¡Tengo muchas (creo que demasiadas) ideas en la cabeza!

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Pero bueno, vamos con esta receta que termina el ciclo-de-las-recetas-fáciles-que-hacer-en-segundo-de-Bach.

Sí. Esta es otra receta fácil. No se tarda ni cinco minutos. Pero esta de rica… Se que siempre digo lo mismo, ¡pero es verdad!

Receta de brownie de Cola Cao y cacahuetes

Ingredientes:

  • 120 g de ColaCao
  • 3 huevos
  • 80 g de mantequilla fundida
  • 70 g de azúcar
  •  1 cucharadita de levadura
  • Y un puñado de cacahuetes
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Con los preciosos alhelíes cortesía de Marianela 🙂

Instrucciones:

Comenzamos precalentando el horno a 180 grados, con calor arriba y abajo. Engrasamos un molde pequeño, yo he usado el del bizcocho de limón, alargado.

Mezclamos los huevos con el azúcar hasta blanquear y derretimos la mantequilla en el microondas. La añadimos a la mezcla de azúcar y batimos hasta que esté homogéneo. Incorporamos el Cola Cao y la levadura. Solo nos queda picar los cacahuetes e incorporarlos a la mezcla. Batimos con movimientos envolventes, para crear burbujitas en la masa. La vertemos sobre el molde y horneamos 27-30 minutos.

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Esperamos a que se enfríe para desmoldar. Podemos espolvorear un poco de azúcar glase por encima o acompañarlo de un poco de mantequilla de cacahuete para darle el toque definitivo. A mí personalmente me gusta el toque salado de los cacahuetes con el chocolate. ¿Y vosotros que me decís? ¿Os animáis?

¡Muchos besos choco-cacahueteados!

 

Cookies de caramelo

¡Hola reposteros!

¿Cómo estáis? Yo he aprovechado para descansar un poco antes de ponerme a estudiar fuerte para la Pau… Por eso, seguramente, no pueda subir receta la semana que viene. Lo intentaré, pero no sé si será posible… Tranquilos, que el verano está cerca y me centraré más en el blog porque ya tendré tiempo libre.

Tiempo libre, ¡qué bien suena!

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Esta receta es como las de últimamente, sencillita, para no tardar mucho en hacerla pero, amigo, está igual de rica que las más elaboradas. El postre que os presento hoy son unas galletas tipo cookies de caramelo, que tienen trocitos de toffe y caramelo líquido en la masa. Vamos, doble sabor de caramelo. En mi casa fueron un éxito, se acabaron en un pis pás.

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Receta para las cookies de caramelo (unas 20 cookies según el tamaño)

Ingredientes:

  • Dos cucharadas de azúcar blanco y dos cucharadas de agua (para hacer el caramelo)
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal
  • 150 g de harina
  • 75 g de azúcar moreno
  • 75 g de mantequilla pomada (un poco blandita)
  • Chips de caramelo (toffe) al gusto

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Instrucciones:

Primero, precalentamos el horno a 180 grados y forramos una bandeja con papel de horno. Mezclamos en un bol la mantequilla un poco blandita con el azúcar y la vainilla.  Cuando este homogéneo, incorporamos el huevo.

Ahora, preparamos el caramelo. Para ello añadimos el agua y el azúcar a un cazo pequeño y calentamos a fuego medio hasta que empiece a hervir y salgan burbujitas. Se habrá vuelto de un color marrón. Lo retiramos del fuego y tenemos cuidado de no tocarlo. Incorporamos rápidamente a la otra mezcla, porque se queda duro muy deprisa. Mezclamos bien e incorporamos la harina, la sal y unos pocos chips de toffe.

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Una vez bien removida la masa, hacemos bolitas de masa con las manos y colocamos sobre la bandeja. Presionamos un poco para aplanar la cookie (separad bien las galletas porque crecen en el horneado) y esparcimos unas pocas chips más.

Horneamos durante 15 minutos y cuando estén listas, las dejamos enfriar sobre una rejilla. Tienen un toque a caramelo delicioso y el toffe le acaba de dar el puntillo. Además son muy crujientes. Os van a gustar sí o sí.

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Espero que las probéis, porque son una pasada. ¡Muchos besos!

Bizcocho de canela

¡Hola reposteros!

Os comunico que… ¡Este es mi primer post como mayor de edad! ¡Bieeen!

Lo escribo en un momentillo que tengo entre estudios de una cosa y otra. Ya he acabado los globales, pero aún me queda…

Vamos, que estoy harta y deseando acabar ya… ¡Verano llega ya! Menos mal que pronto llega la graduación pero luego… Ains, la PAU, que los que seáis más mayores conoceréis por “selectividad”.

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Bueno, hoy os presento esta recetilla, que son como las que estoy haciendo últimamente, fáciles y rápidas, perfectas para hacer entre el descanso de una asignatura y otra jejeje. Espero que os guste, ¡en mi casa ha triunfado!

Receta para el bizcocho de canela (en un molde circular de 18 cm)

Ingredientes:

  • 180 g de mantequilla
  • 170 g de azúcar blanco
  • 75 g de azúcar moreno
  • 300 g de harina
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de levadura
  • 180 ml de leche
  • 2 cucharadas de canela (esto es según vuestro gusto, a mí me gusta bastante y con estas cantidades el sabor resalta, pero no es exagerado)
  • Azucar blanco y canela extra para hacer el crujiente

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Instrucciones:

Engrasamos bien nuestro molde con un poco de aceite y espolvoreamos un poco de azúcar y canela por encima, para que nos quede una especie de corteza “crujiente”.

Batimos la mantequilla pomada (un poco derretida)  con los dos tipos de azúcar hasta tener una mezcla bien cremosa. Incorporamos los huevos y batimos. Reservamos. En otro bol tamizamos la harina con la levadura y la canela. Añadimos a la mezcla de azúcar y mantequilla la mitad de la harina y la mitad de la leche. Removemos bien y cuando esté homogéneo, añadimos el resto de la harina y la leche.

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Receta de Le Sucre Nuage, con la inestimable colaboración de los tulipanes de mi jardín 🙂 

Horneamos a 180 grados con calor arriba y abajo durante una hora aproximadamente, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Dejamos enfriar antes de desmoldar y… ¡Listo para comer!

Facil, ¿verdad? Siento estos días que no he podido subir recetas, pero claro, el día solo tiene 24 horas… La semana que viene os traeré unas galletitas muy ricas, a los que os guste el toffe y el caramelo os van a encantar.

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Bueno, muchos besos y ¡disfrutad del fin de semana!

 

 

Postremporadas: Scones de fresa

¡Hola reposteros!

¿Cómo va el inicio de semana? Yo ya liada con los exámenes, por eso la semana que viene no podré subiros receta… ¡Lo siento! Este trimestre está siendo bastante agotador y con prisas constantes, menos mal que ya queda poco…

Pero antes de mi ausencia temporal quería dejaros esta receta para concluir con las Postremporadas del mes, unos ricos scones de fresa, que son como unos bollitos de pan, perfectos para mojar con la leche (o el té, que para eso son ingleses)

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Asi pues, vamos allá con la receta de la semana.

Receta de scones de fresa (para unos 16-18 bollitos)

Ingredientes:

  • 45 g de azúcar moreno
  • 1 huevo más otro batido para pincelar
  • 12 g de levadura química
  • 350 g de harina (en principio, pero puede que necesitéis más)
  • 65 g de mantequilla cortada en cubitos
  • 65 ml de leche de almendras (le da un toque muy rico, pero podéis usar leche normal)
  • Una cucharadita de aroma de vainilla
  • Fresas cortadas al gusto

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Instrucciones:

Precalentamos el horno a 200 grados, con calor arriba y abajo. Mezclamos bien la harina con la levadura y la mantequilla, hasta obtener una especie de “migas”. Incorporamos las fresas y mezclamos. En otro bol, mezclamos la leche, con el azúcar, el huevo y la vainilla.

Incorporamos la mezcla liquida a los ingredientes secos y batimos bien, hasta conseguir una masa manejable, vamos, que no se nos pegue mucho a las manos. Tiene que estar elástica y no muy seca, pero que sea consistente. Sabéis cuando está lista porque podéis amasarla con un rodillo (hasta que tenga unos 3 cm de grosor) sobre una superficie enharinada y la podéis cortar en forma de círculo fácilmente. Yo he usado la medida de un vaso normal, pero depende de cómo os gusten de grandes los bollitos.

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Pasamos los scones a una bandeja de horno forrada con papel de horno y pincelamos bien con el huevo batido. Añadimos unas pocas fresas más por encima y horneamos 12 minutos, hasta que veamos que están un poco doraditos.

Cuando estén fríos, les añadimos un poco de glaseado por encima. Ya sabéis, tan solo lleva leche y azúcar glas. Yo echo 4 cucharadas de azúcar y añado media de leche. Tiene que tener consistencia de yogur. Lo vertemos por encima y dejamos secar.

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Los alhelíes de mi jardín 🙂 

¡Y listo! No es tan difícil, ¿verdad? Os aseguro que están riquísimos y para desayunar son geniales. Espero que estas Postremporadas os hayan gustado y que disfrutéis de una de las frutas más ricas de todas.

¡Besos a todos!

 

¡Las Postremporadas de mayo!: Galletas enrejadas

¡Hola reposteros!

¡Por fin mayo! Qué ganas… El calorcito, los días largos, ese olorcillo a verano… ¿No me digáis que no lo habéis notado? Es como un olor a sol y a felicidad, que se empieza a notar conforme va avanzando el mes. Estad atentos, cuando os levantéis por la mañana, respirad profundamente y lo sentiréis. Puede que también tenga unos toquecitos a crema para el sol y a sandalias, pero eso ya depende de vuestra percepción olfativa.

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Bueno, que me voy por las ramas. Yo venía a traeros la primera receta de las Postremporadas de este mes: galletas enrejadas de fresa. Porque si, el ingrediente estrella será… ¡La fresa! Seguro que os gustan, son de esos postres que no fallan.

Receta de galletas enrejadas de fresa (basada en la receta de Marialunarillos)

Ingredientes:

Para la masa de las pastas:

  • 250 g de harina
  • 125 g de mantequilla
  • 60 g de agua

Para el formado y relleno:

  • Mermelada de fresa (casera o comprada, como queráis)
  • 50 g de mantequilla fundida
  • Azucar glase

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Instrucciones:

Comenzamos haciendo la masa de las galletas. Para ello, tamizamos la harina e incorporamos la mantequilla cortada en dados. Mezclamos hasta obtener una especie de migas. Cuando esté listo, añadimos el agua y removemos lo más rápido que podamos, hasta que todo esté homogéneo. Dejamos reposar 10 minutos.

Ahora, vamos a estirar la masa, dividiéndola previamente en dos partes. Una tiene que ser más o menos dos tercios de la masa y la otra, un tercio. La “masa grande” la cortaremos en tiras de 1cm aproximadamente. La otra la dejamos tal y como está.

En la masa normal, vamos cortando circulitos con él cortapastas que vayamos a usar en nuestras galletas. Conseguimos la forma típica de galleta. Hasta aquí fácil, ¿verdad?  Vamos ahora con el enrejado. Seguro que con la foto lo entendéis perfectamente.

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¿Entendido el enrejado? Ahora cortamos la masa enrejada también. Sobre la masa simple, ponemos una cucharada de mermelada de fresa. Con un poco de agua pincelamos los bordes de la galleta inferior y colocamos la otra encima. Apretamos un poquito los bordes. Ahora, pincelamos con la mantequilla fundida la galleta, por encima y espolvoreamos azúcar glase.

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Horneamos 15 minutos a 200 grados o hasta que las galletas estén doraditas. Quedan muy cuquis, parecen de película inglesa, las típicas pastitas que comen en el té. Seguro que no os decepcionan. Y ya sabéis, si tenéis dudas, podéis preguntarme en los comentarios.

Vuelvo la semana que viene con las recetas “fresiles”

¡Muchos besos!